Appelstrudel met korstdeeg is een heerlijk dessert perfect voor het ontbijt of de snack met de unieke geur van kaneel en heel veel appels. De strudel met korstdeeg is ook perfect als nagerecht of om te vergezellen bij een kopje koffie of een goede thee, misschien in het gezelschap van een paar vriendinnen. Het recept van de TRADITIONELE APPELSTRUDEL heeft geen korstdeeg maar een omhulsel van heel breekbaar en knapperig deeg in tegenstelling tot de korst die veel zachter is, al geef ik eerlijk gezegd de voorkeur aan de korstdeeg strudel boven de originele versie, dus probeer ze allebei en laat me weten. Laten we nu eens kijken hoe je de appelstrudel met korstdeeg maakt en als je het probeert, laat het me weten. Barbara

Ik raad je ook deze strudelrecepten aan

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Economisch
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten om appelstrudel met korstdeeg te maken

250 g bloem 00
50 g poedersuiker
1 ei (groot)
90 g boter (koud)
1 zakje vanilline
2 appels
50 g rozijnen
q.b. kaneelpoeder
2 eetlepels kristalsuiker
q.b. melk
q.b. bruine suiker
q.b. poedersuiker

Hoe maak je appelstrudel met korstdeeg

Laten we beginnen met het bereiden van de Appelstrudel met korstdeeg, week de rozijnen in warm water en laat ze 10 minuten weken.
Bereid meteen het korstdeeg voor, zodat je terwijl het in de koelkast rust de tijd hebt om de vulling voor te bereiden. Je kunt het korstdeeg met de hand in een kom maken zoals ik deed, of met de keukenmachine of blender. Doe de bloem in de kom
de poedersuiker,
en de vanilline of vanille-essence, meng met een vork
en voeg de koude boter in kleine stukjes toe.
Werk alles met de keukenmachine of met de handen tot je een zanderige textuur krijgt.
Voeg nu het ei toe
en blijf kneden tot je een compact en homogeen mengsel krijgt,
verplaats het vervolgens naar het werkoppervlak en werk het verder tot je een mooi homogeen mengsel hebt,
Leg het korstdeeg tussen twee vellen bakpapier en rol het uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer 5 millimeter en probeer een rechthoekige vorm te krijgen. Zet het 30 minuten in de koelkast.
Bereid intussen de vulling voor, schil de appels, verwijder het klokhuis,
snijd het in kleine stukjes en doe het in een kom,
voeg de geweekte rozijnen toe,
2 eetlepels kristalsuiker of bruine suiker
en kaneel, meng goed en laat even rusten.
Neem het korstdeeg weer, plaats de vulling in het midden,
sluit het korstdeeg, sluit de randen goed af,
maak met een mes inkepingen in de bovenkant, zodat de vochtigheid van de appels tijdens het bakken kan ontsnappen en het korstdeeg krokanter wordt.
Besprenkel met wat melk,
en bestrooi met bruine suiker
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C, bak gedurende 30 minuten, de tijd kan variëren afhankelijk van het type oven, dus ik raad aan het in de gaten te houden.
Als de korstdeeg strudel klaar is, haal hem dan uit de oven en laat hem afkoelen voordat je hem serveert, bestrooi met poedersuiker en consumeer hem lauw of op kamertemperatuur.