Auberginerolletjes met ricotta zijn een hoofdgerecht dat gemakkelijk en smaakvol is, je kunt ze van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren tot het moment van serveren en je kunt ze ook invriezen. De auberginerolletjes uit de oven zijn heerlijk, zowel warm als op kamertemperatuur, en zorg ervoor dat je wat sneetjes brood klaar hebt liggen voor het dippen. Laten we nu eens kijken hoe je auberginerolletjes met ricotta maakt en als je ze probeert, laat me dan weten wat je ervan vindt. Barbara

Ik raad je aan ook het volgende te proberen:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor het maken van auberginerolletjes met ricotta

1 aubergine
250 g ricotta
naar smaak zout
naar smaak extra vergine olijfolie
1 teentje knoflook
blaadjes basilicum
400 g tomatenpulp
naar smaak peterselie

Gereedschap

Peterseliehakker

Hoe auberginerolletjes met ricotta te bereiden

We beginnen met het bereiden van de Auberginerolletjes met ricotta, was de aubergine, verwijder de uiteinden en snijd in plakken van ongeveer 1 centimeter niet meer.
Leg de plakken op een met bakpapier beklede bakplaat,
voeg extra vergine olijfolie en zout toe, bak in een voorverwarmde statische oven op 180C gedurende 20 minuten.
Ondertussen doe de ricotta in een bord en werk het tot een crème,
voeg zout en extra vergine olijfolie toe
en een ruime hoeveelheid fijngehakte peterselie, meng alles goed en bewaar in de koelkast.
Doe in een pan een doorgesneden teentje knoflook,
extra vergine olijfolie,
de tomatenpulp
zout
en basilicumblaadjes, dek af met een deksel en laat 10/15 minuten koken, verwijder aan het einde van de kooktijd het teentje knoflook.
Als de aubergines klaar zijn, neem elke plak en voeg aan één kant een lepel ricottacrème toe,
en rol op, ga op deze manier door met alle plakken aubergine.
Neem een ovenschaal, voeg op de bodem de eerder bereide tomatensaus toe, plaats de auberginerolletjes,
voeg de resterende tomatensaus toe
en voeg basilicumblaadjes, een beetje extra vergine olijfolie en zout toe.
Zet de schaal in de voorverwarmde statische oven op 180C en bak gedurende 20 minuten.
Serveer de Auberginerolletjes uit de oven warm of op kamertemperatuur.