Citroenbeignets zachte carnavalbeignets die heel gemakkelijk te maken zijn, hebben geen rijstijd nodig zoals de Venetiaanse beignets omdat ze geen biergist bevatten, maar alleen bakpoeder. Deze citroenbeignets hebben weinig ingrediënten nodig en zijn net als de beignets van vroeger die de grootmoeders maakten, ze worden gefrituurd en blijven zacht en droog, het is heel belangrijk om de temperatuur van de olie constant en niet te hoog te houden, anders loop je het risico dat je beignets aan de buitenkant gaar zijn maar van binnen rauw. Om de temperatuur constant te houden, is het belangrijk om slechts een paar beignets tegelijk te frituren. Ik raad je aan om ook andere carnavalbeignetrecepten te bekijken, zodat je misschien ook andere recepten kunt proberen. Laten we nu kijken hoe we de citroenbeignets maken en laat het me weten als je ze probeert. Barbara
Ik raad je ook aan om te kijken naar:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten om Citroenbeignets te bereiden
- 250 g mascarpone
- 80 g suiker
- 1 citroen (onbehandeld)
- 3 eieren
- 200 g bloem 00
- 1 zakje bakpoeder
- q.b. arachideolie
- q.b. poedersuiker
Hoe Citroenbeignets te bereiden
Laten we beginnen met het bereiden van de Citroenbeignets. Doe de suiker en de mascarpone in een kom en meng goed met een vork om een crème te verkrijgen.
Voeg de bloem, de eieren, het bakpoeder en de schil van een onbehandelde citroen toe, meng goed met een vork tot een homogeen en romig beslag.
Giet de arachideolie in een pan of friteuse en verwarm de olie tot ongeveer 170/180 °C. Als je geen thermometer hebt, controleer dan of de temperatuur geschikt is om te frituren met behulp van een houten stokje. Als er bubbels omheen verschijnen, is de olie klaar voor gebruik.
Neem met een theelepel het beslag en laat het in de hete olie vallen, help jezelf met de andere theelepel om het los te laten. Ga op deze manier door tot al het beslag voor de beignets op is. Voor een gelijkmatige bereiding, draai de beignets met een vork zodra het beslag in de hete olie is, zodat ze gelijkmatig en homogeen gaar worden.
Zodra de beignets klaar zijn en goudbruin, haal ze dan met een schuimspaan uit de olie en leg ze op een bord met keukenpapier. Als ze allemaal gaar zijn, vervang dan indien nodig het papier en bestuif ze met poedersuiker.
Hoe bewaar je citroenbeignets
De citroenbeignets kunnen 2 dagen bij kamertemperatuur worden bewaard, hoewel ik aanraad om ze op de dag zelf te consumeren, zodat ze zacht en knapperig zijn.
