Cordon bleu van courgettes zijn heerlijk en worden in de oven gebakken. Je maakt ze eenvoudig en ze zijn een perfect hoofdgerecht, ook voor kinderen. Om de ‘courgettes in carrozza’ te maken, kun je de gesmolten kaas gebruiken die je het lekkerst vindt: scamorza, provola of zelfs pizza mozzarella. Naast de cordon bleu van courgettes gevuld met ham en kaas raad ik ook aan om de cordon bleu van aubergines te proberen, die ook smaakvol en makkelijk zijn, misschien kun je ze allebei op dezelfde bakplaat bereiden. Laten we nu eens kijken hoe je de cordon bleu met ronde courgettes maakt en als je ze probeert, laat het me weten. Barbara

Ik raad ook aan om te proberen:

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingrediënten voor het bereiden van cordon bleu van courgettes

2 ronde courgettes
100 g gekookte ham
100 g gesmolten kaas (provola, scamorza, kaas voor pizza)
2 eieren
q.b. bloem
q.b. paneermeel
q.b. zout
q.b. extra vergine olijfolie

Hoe maak je cordon bleu van courgettes

Laten we beginnen met het bereiden van de cordon bleu van courgettes, was de courgettes, snijd de uiteinden af en snijd ze in niet te dunne en gelijke plakjes, omdat ze dan zullen worden gecombineerd.
Neem nu een plakje courgette en leg er een plakje gekookte ham in het midden op,
en een stuk gesmolten kaas.
Bedek met het tweede plakje ronde courgette, ga op deze manier verder met de resterende plakjes courgette.
Wanneer je alle ‘courgette in carrozza’ hebt bereid, haal ze door de bloem,
door het losgeklopte ei,
door het paneermeel
en opnieuw door het losgeklopte ei
en door het paneermeel, dankzij deze dubbele coating krijg je krokante courgettes aan de buitenkant en zachte binnenin. Zorg ervoor dat je een goede paneerlaag maakt, zodat de courgettes goed verzegeld zijn en de kaas er niet uitloopt.
Bekleed de bakplaat en plaats de cordon bleu met courgettes erop, voeg een scheutje extra vergine olijfolie toe
en een snufje zout,
bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20 minuten, halverwege de kooktijd draai je de courgettes om een perfecte garing te krijgen.
Serveer de cordon bleu van courgettes goed heet, zodat de kaas lekker smeltend is.