Crostini met aubergine eenvoudig en smaakvol, perfect om te serveren als voorgerecht, in een buffet of als begeleider van een smakelijke aperitief. Om de sneetjes brood te roosteren kunt u een elektrische grill, een broodrooster of indien gewenst een hete pan gebruiken. Voor een lichtere versie kunt u in plaats van gebakken aubergines gegrilde aubergines gebruiken en deze vervolgens in stukjes snijden, als ook u van aubergines houdt, bekijk dan al mijn RECEPTEN MET AUBERGINE. Voor het maken van de crostini met cherrytomaatjes en aubergines heb ik Philadelphia roomkaas gebruikt, maar je kunt ook stracchino of robiola gebruiken. Laten we nu kijken hoe we de crostini met aubergine maken en laat het me weten als je ze probeert. Barbara
Ik raad je aan om ook deze crostini-recepten te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis, Broodrooster
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van Crostini met aubergine
- 6 plakken brood
- 1 aubergine
- 12 cherrytomaatjes
- 100 g roomkaas
- 1 teentje knoflook
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. peterselie
- q.b. zout
Gereedschappen
- Broodrooster
Hoe maak je Crostini met aubergine
We beginnen met het voorbereiden van de Crostini met aubergine, was de aubergine, snijd de uiteinden eraf en snijd deze in plakken en vervolgens elke plak in kleine stukjes. Maak de peterselie en knoflook schoon en hak ze fijn.
Giet in een grote pan wat extra vergine olijfolie, de in stukjes gesneden aubergines en het mengsel van knoflook en peterselie, meng goed en zet op laag vuur, laat 15 minuten koken, af en toe roeren zodat alle aubergines gelijkmatig kunnen garen.
Was de cherrytomaatjes en snijd ze in stukjes. Snijd het brood in plakken en rooster het, leg ze vervolgens op een bord. Doe de roomkaas in een kom, voeg een snufje zout, een scheutje olie toe en meng goed.
Smeer op elke plak wat kaas en voeg de tomatenstukjes en de gebakken aubergines toe.
Serveer de crostini met aubergine of bewaar ze in de koelkast.
Hoe bewaar je Crostini met aubergine
Ik raad je aan om ze dezelfde dag te consumeren, anders bewaar je ze maximaal 1 dag in de koelkast
