Eieren met courgette is een supergemakkelijk hoofdgerecht, een snel en eenvoudig recept om te maken, een maaltijdredder als je niet weet wat je moet bereiden of niet veel zin hebt om te koken, je maakt alleen één pan vuil en je hebt zowel het bijgerecht als het hoofdgerecht. Voor het snijden van de courgette gebruik ik een groentespiraalsnijder, die zijn er in verschillende soorten, handmatig of elektrisch, en in verschillende prijsklassen. Ze zijn te vinden in huishoudwinkels of online, ik heb er twee en ik ben tevreden met beide, de functie is praktisch hetzelfde. Dit is een handmatige en deze is elektrische. Je kan de courgette ook in julienne snijden of raspen met een grove rasp, of in dunne plakjes of blokjes snijden, de uiteindelijke smaak zal niet veranderen. De gaarheid van de eieren kan naar smaak worden aangepast. Ik hou van een zacht ei, zodat ik het brood erin kan dopen. Als je je ei goed gaar wilt, laat het dan doorbakken tot de gewenste gaarheid. Ik raad ook aan om andere recepten met courgette te bekijken, je zult zeker veel andere ideeën vinden voor je lunch of diner. Laten we nu gaan kijken hoe we de eieren met courgette bereiden en als je het probeert, laat het me weten. Barbara

Ik raad ook aan om deze recepten met eieren te proberen:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 2
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor het bereiden van Eieren met courgette

4 Eieren
2 Courgettes
1 teen Knoflook
q.b. Peterselie
q.b. Extra vergine olijfolie
q.b. Zout
q.b. Peper

Gereedschappen

Groentesnijder handmatig
Groentesnijder elektrisch
Peterseliehakker

Hoe maak je Eieren met courgette

Laten we beginnen met het bereiden van de eieren met courgette, snijd de uiteinden van de courgettes, was ze en snijd ze vervolgens in twee of drie delen als ze erg groot zijn. Met het speciale gereedschap maak je courgettespaghetti of snijd je ze in dunne plakjes, julienne of in blokjes.
Maak de knoflook en peterselie schoon, voeg vervolgens de knoflookteen toe aan een pan,
voeg de olie toe en laat het lichtjes smaken.
Voeg de courgette toe,
gehakte peterselie,
een snufje zout en laat een paar minuten koken.
Verplaats de courgette lichtjes zodat er ruimte ontstaat voor de eieren,
breek de eieren en giet ze in de ruimtes,
voeg zout toe,
peper,
en laat ze koken tot het eiwit is gestold, de kooktijd van de dooier varieert naar gelang uw smaak en gewoonten, want ik hou bijvoorbeeld van een zachte eidooier. Wanneer de eieren met courgette klaar zijn, serveer ze warm met sneetjes brood om in te dippen.