Fregola alla pescatora een smakelijk hoofdgerecht, de Sardijnse fregola is een typische pasta uit Sardinië gemaakt van harde tarwegries en water, het wordt ook Fregula genoemd, het heeft verschillende afmetingen afhankelijk van de portiezone en het soort dressing. De fregola met zeevruchten en tomaat is een gerecht vol smaak, je kunt het bereiden met verse vis of voor een snel gerecht kun je ook voorbereide ingrediënten uit de diepvriesafdeling gebruiken om risotto of pasta te kruiden. Laten we nu eens kijken hoe we fregola alla pescatora kunnen maken en als je het probeert, laat het me weten. Barbara
Ik raad je aan om ook te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g fregola
- 500 g mosselen
- 500 g kokkels
- 200 g cherrytomaten
- 2 teentjes knoflook
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Hoe Fregola alla pescatora te bereiden
We beginnen met het bereiden van de fregola alla pescatora, was de kokkels en doe ze dan in een kom, bedek ze met water en voeg een snufje zout toe, laat ze enkele uren in de koelkast weken.
Was ook de mosselen van onzuiverheden aan de buitenkant en verwijder de draad. Pel de garnalen en verwijder de zwarte draad aan de binnenkant.
Doe wat olie en een teentje knoflook in een grote pan, voeg mosselen en kokkels toe, dek af met een deksel, zet op het vuur en laat opengaan.
Voeg in een andere pan wat extra vergine olijfolie en een teentje knoflook toe, voeg de gehalveerde cherrytomaten toe en laat enkele minuten koken, voeg vervolgens de garnalen toe en laat ze enkele minuten koken.
Kook de fregola in licht gezouten kokend water, volg de kooktijd op de verpakking. Pel ondertussen de mosselen en kokkels en doe ze dan in de pan met tomaten en garnalen.
Zodra de fregola gaar is, giet je deze af en doe je deze in de pan met garnalen, kokkels en mosselen. Roerbak alles en voeg indien nodig een paar eetlepels kookvocht van de kokkels en mosselen toe.
Serveer de fregola alla pescatora goed warm.
Hoe de Fregola alla pescatora te bewaren
Bewaar het 2 dagen in de koelkast
