Gegrilde en gemarineerde aubergines zijn een eenvoudig en smakelijk bijgerecht dat perfect past bij elk hoofdgerecht. Vaak schrijven jullie mij voor recepten of advies en vertellen jullie dat jullie gegrilde aubergines hebben en vragen hoe je ze moet kruiden? Op deze manier worden de aubergines heerlijk en ik weet zeker dat je ze opnieuw zult maken. Om de marinade optimaal te proeven, raad ik aan om de aubergines enkele uren van tevoren te bereiden en ze in de koelkast te laten rusten, zodat ze nog smaakvoller worden. Ik raad je aan om mijn verzameling met veel RECEPTEN MET GEGRILDE AUBERGINES te bekijken, ik ben er zeker van dat je andere recepten zult vinden om te proberen. Laten we nu eens kijken hoe we de gegrilde aubergines kruiden en als je ze probeert, laat het me weten. Barbara

Mis het niet:

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Voordelig
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Grill
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten om Gegrilde en Gemarineerde Aubergines te bereiden

2 aubergines
50 g taggiasche olijven
10 g kappertjes
1 teentje knoflook
q.b. zout
q.b. peper
q.b. extra vierge olijfolie
q.b. peterselie

Gereedschappen

Blender
Peterseliehakker
Knoflookpers

Hoe Gegrilde en Gemarineerde Aubergines te bereiden

Laten we beginnen met het bereiden van de Gegrilde en Gemarineerde Aubergines, was de aubergines en verwijder de uiteinden,
snijd ze vervolgens in plakken van ongeveer een halve centimeter dik.
Verwarm de grillpan, wanneer deze goed heet is, leg de plakjes aubergine erop en grill ze aan beide zijden, verwijder ze vervolgens en leg ze op een bord, ga op deze manier door totdat alle plakken aubergine zijn gegrild.
Giet de olijven in de blenderbeker en
de kappertjes,
blender tot een crème,
giet het in een kom,
voeg fijngehakte of geperste knoflook toe,
veel olie
en meng alles goed door elkaar.
Kruid de gegrilde aubergineplakken met de dressing,
voeg gehakte peterselie toe,
en voeg indien nodig extra vierge olijfolie toe, ik heb geen zout toegevoegd omdat het met de olijven en kappertjes voldoende was, misschien proeven en indien nodig aanpassen.
je kunt de gegrilde en gemarineerde aubergines meteen serveren of ze enkele uren in de koelkast bewaren voordat je ze serveert.