Gehaktballen met groenten, een heerlijk hoofdgerecht dat zeer smaakvol en hartig is, een eenvoudig en compleet gerecht ook met de groentegarnituur. Deze gehaktballen met groenten zijn zacht en smaakvol, je kunt ze ook van tevoren bereiden, want ze worden nog smakelijker als ze rusten. Ik heb rundergehakt gebruikt, maar je kunt ook kalfsvlees, kip of gemengd varkensvlees gebruiken. Ik raad je aan om ook de andere GEHAKTBALLEN MET GEKOOKTE HAM, de GEHAKTBALLEN MET MORTADELLA IN SAUS, de GEHAKTBALLEN MET MOZZARELLAHART UIT DE OVEN, de GEHAKTBALLEN MET PADDESTOELEN en al mijn andere gehaktbal recepten te bekijken, waar je zeker veel andere recepten zult vinden om te proberen, je zult gehaktballen en ook andere smakelijke ideeën voor elke smaak vinden.
Als je het recept probeert, laat het me weten
Barbara
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het bereiden van Gehaktballen met groenten
- 600 g gemalen vlees
- 1 ei
- 1 snufje zout
- 1 snufje oregano
- 50 g paneermeel
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 60 g Bleekselderij
- 70 g Wortel
- 100 g cherrytomaten
- 120 g Courgette
- 180 g Rode paprika
- 150 g Tomatenpuree
- 30 g ui
- q.b. zout
- q.b. peper
- groentebouillon (of water)
Bereiding van Gehaktballen met groenten
We beginnen met het bereiden van de Gehaktballen met groenten, reinig eerst de groenten, was de stengel bleekselderij en snijd deze in plakjes, reinig ook de wortel, schraap de buitenkant met een mes of een dunschiller, verwijder de uiteinden en snijd hem in plakjes. Reinig de courgette, verwijder de uiteinden en snijd deze ook in plakjes. Verwijder de steel van de paprika, haal de witte draden en de zaden eruit en snijd hem in reepjes. Reinig ook de ui en hak deze fijn. Houd alle groenten apart.
Doe het gemalen vlees in een kom, voeg het ei toe en laat het zich vermengen met het vlees. Voeg ook het zout en een snufje peper toe, een eetlepel gehakte peterselie en twee eetlepels extra vergine olijfolie. Meng alle ingrediënten goed en druk het vlees goed aan met een vork om het glad en romig te maken.
Voeg het paneermeel toe en meng alles eerst met een vork en vervolgens met de handen om een homogeen mengsel te verkrijgen. Vorm de gehaktballen niet te groot, ongeveer ter grootte van een abrikoos, en bewaar ze op een bord.
Doe in een pan de gehakte ui, een paar eetlepels extra vergine olijfolie en fruit deze enkele minuten, voeg vervolgens de overige groenten, de tomatenpuree toe en laat 10 minuten koken. Voeg de gehaktballen, een paar glazen bouillon of water toe en breng op smaak met zout en peper. Zet de pan op het vuur en laat 30 minuten koken, waarbij je af en toe de gehaktballen omdraait en de groenten roert. Als je ziet dat de saus indikt, voeg dan indien nodig groentebouillon of water toe.
Wanneer de Gehaktballen met groenten gaar zijn, haal dan het zout eruit, indien nodig op smaak brengen met zout en peper en heet serveren
