Gehaktballen in tomatensaus, wanneer ik gehaktballen voor mijn zoon maak, is het een feest. Hoewel hij nu volwassen is, is er niets veranderd, zijn favorieten zijn de gefrituurde, maar ook deze in tomatensaus vindt hij heerlijk. De gehaktballen in tomatensaus zijn heel eenvoudig te maken en koken in korte tijd. Als je er de volgende dag over hebt, kun je ze opwarmen of gebruiken om pasta te kruiden. Gedurende het hele jaar maak ik gehaktballen in tomatensaus; in de zomer gebruik ik verse tomaten en in de winter gepureerde of gepelde tomaten. Om gehaktballen te bereiden gebruik ik rundergehakt, maar je kunt ook een mix van rund- en varkensvlees gebruiken, wat je maar wilt. Als jij net als ik van gehaktballen houdt, raad ik je aan om ook mijn verzameling van Recepten voor gehaktballen voor elke gelegenheid te bekijken. Laten we nu gaan kijken hoe je de gehaktballen in tomatensaus maakt en als je ze probeert, laat het me weten. Barbara
Hier zijn nog enkele andere recepten die ik je aanraad om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de Gehaktballen in saus
- 600 g Gehakt
- 3 Rijpe tomaten (of gepelde tomaten)
- 1 Ui
- 1 Wortel
- 1 Courgette
- 1 Paprika
- Basilicum
- 1 Ei
- q.b. gehakte peterselie
- q.b. Zout
- q.b. Peper
- q.b. Extra vierge olijfolie
- q.b. Paneermeel
- q.b. Groentebouillon (of water)
Hoe maak je Gehaktballen in tomatensaus
We beginnen met het bereiden van de Gehaktballen in tomatensaus. Was de tomaten, verwijder het midden waar ze aan de plant zaten en snijd ze in kleine stukjes. Doe ze in een grote pan, voeg een snufje zout, 3 eetlepels olie en de basilicumblaadjes toe.
Reinig de wortel en snijd deze in kleine blokjes, voeg ze toe aan de tomatensaus. Reinig de ui en hak deze ook in zeer kleine blokjes, voeg de helft toe aan de saus en houd de andere helft apart. Reinig de courgette, verwijder de uiteinden, snijd hem in stukjes en voeg hem toe aan de saus. Snijd de paprika, verwijder de binnenzaadjes en snijd hem in reepjes.
Was de peterselie en hak deze fijn. Doe in een kom het gehakt, de gehakte helft van de ui die je apart had gehouden, 2 eetlepels extra vierge olijfolie, de gehakte peterselie, het ei en meng alles goed zodat er een homogeen mengsel ontstaat. Breng op smaak met zout en peper en voeg paneermeel toe om het mengsel stevig te maken.
Vorm met je handen balletjes ter grootte van een walnoot en leg ze op een bord. Zet de tomatensaus op het vuur en laat deze ongeveer tien minuten koken. Voeg dan de gehaktballetjes toe, een glas groentebouillon of water en laat 30 minuten koken, af en toe roeren.
Breng op smaak met zout aan het einde van de kooktijd. Je kunt de Gehaktballen in tomatensaus warm of koud serveren, afhankelijk van het seizoen.
Hoe bewaar je de Gehaktballen in saus
Je kunt de gehaktballen in de koelkast bewaren voor 2/3 dagen of je kunt ze enkele maanden invriezen.
