Gesmoorde aubergines zijn een eenvoudig en gemakkelijk te maken bijgerecht. Er zijn maar heel weinig ingrediënten nodig om een smakelijk gerecht te krijgen dat perfect past bij elk type tweede gang. Je kunt de gesmoorde aubergines ook gebruiken om bruschetta te maken of gewoon om pasta op smaak te brengen, een risotto te maken of een broodje te vullen. Laten we nu eens kijken hoe je gesmoorde aubergines maakt en als je ze probeert, laat het me weten. Barbara
Ik raad je ook aan om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten om gesmoorde aubergines te bereiden
- 2 aubergines
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- q.b. peterselie
- q.b. zout
- q.b. peper
Hoe gesmoorde aubergines te bereiden
We beginnen met het bereiden van de gesmoorde aubergines. Maak de aubergines schoon, verwijder het uiteinde van de steel en het uiteinde, snijd de aubergines vervolgens in plakjes en daarna in kleine stukjes.
Maak de peterselie schoon en hak deze fijn, maak ook het teentje knoflook schoon en hak het ook fijn of plet het nog beter met het juiste gereedschap.
Giet in een antiaanbakpan 4 eetlepels extra vergine olijfolie, voeg de in stukjes gesneden aubergines, de knoflook en veel peterselie toe, voeg wat zout en peper toe en meng goed.
Laat 20 minuten koken, roer af en toe omdat de aubergines de neiging hebben om aan de bodem van de pan te plakken. Als je ziet dat ze te droog zijn, voeg dan een beetje water toe, alles varieert afhankelijk van het type aubergine en het water dat het bevat.
Als het koken klaar is, haal je de pan van het vuur en serveer je de aubergines warm of op kamertemperatuur.
Hoe bewaar je gesmoorde aubergines
Bewaar de gesmoorde aubergines 2 dagen in de koelkast of enkele maanden in de vriezer.
