Gevulde eieren met aspergecrème zijn een lekker voorgerecht, of je kunt ze ook als hoofdgerecht gebruiken afhankelijk van je menuwensen. Gekookte gevulde eieren zijn heel gemakkelijk te maken en kosten niet veel tijd om te bereiden; je kunt ze een paar uur van tevoren klaarmaken en in de koelkast bewaren tot het moment van serveren en opeten. De aspergecrème kun je in het ei doen met een spuitzak of als je die niet hebt, gebruik gerust een theelepel. Ik raad je aan om naar andere recepten met asperges en andere recepten met eieren te kijken; ik weet zeker dat je nog meer recepten zult vinden om te proberen. Nu gaan we bekijken hoe je de gevulde eieren maakt. Als je ze maakt, laat het me weten. Barbara

Ik raad je ook aan om te proberen:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Budgetvriendelijk
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Kooktijd: 15 Minuten
Porties: 8 stuks
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingrediënten voor het maken van gevulde eieren met aspergecrème

4 Eieren
400 g Groene asperges
2 eetlepels Roomkaas
naar smaak Zout
naar smaak Peper
naar smaak Extra vergine olijfolie

Hoe je gevulde eieren met aspergecrème bereidt

Laten we beginnen met het klaarmaken van de gevulde eieren met aspergecrème. Leg de eieren in een pan met koud water, zet op het vuur en vanaf het moment dat het water begint te koken, laat 7 minuten koken.
Was de groene asperges, verwijder het harde uiteinde, snijd de punt en halveer deze in de lengte; die gebruik je later voor de uiteindelijke decoratie van de eieren. Snijd de asperges in plakjes, bij voorkeur schuin.
Doe de aspergepunten en -plakjes in een pan met licht gezouten water en vanaf het moment dat het water begint te koken, kook ze 15 minuten; als ze gaar zijn, giet ze goed af.
Als de eieren gaar zijn, zet ze direct onder koud water; door de thermische schok laat de schaal zich gemakkelijk verwijderen.
Schil ze en halveer ze, verwijder de dooiers en doe deze in een kom.
Houd een eetlepel verkruimelde dooier apart; deze gebruik je later voor de decoratie.
Voeg aan de geplette dooiers twee eetlepels roomkaas toe.
Breng op smaak met zout en peper en voeg extra vergine olijfolie toe, meng tot je een egale crème krijgt.
Giet de asperges af, bewaar de punten en doe de plakjes in de beker van de blender, voeg een scheutje olie toe en pureer tot een crème.
Voeg de aspergecrème toe aan de dooiers, meng goed tot de crème mooi egaal is.
Doe de crème in een spuitzak.
Voeg de aspergecrème toe op de halve, uitgeholde gekookte eieren.
Decoreer met de halve punten die je bovenop het toefje aspergecrème legt.
Bestrooi met de dooier die je apart had gehouden.
Zet het bord minstens 30 minuten in de koelkast voordat je ze serveert.
Na de rusttijd serveer je de gevulde eieren met aspergecrème en bestrooi ze met peper.