Gevulde vegetarische aardappelen, een heerlijk bijgerecht dat je ook als hoofdgerecht kunt gebruiken. Je kunt ze van tevoren bereiden zodat de gekookte aardappel de tijd heeft om af te koelen. Je kunt ze vervolgens in de koelkast bewaren en koud eten op warme zomerdagen of op kamertemperatuur of lauwwarm eten op koudere dagen. De bootvormige gevulde aardappelen met groenten zijn snel te bereiden, je kunt de aardappelen zowel in een traditionele pan als in een snelkookpan koken om de kooktijd te halveren. Als je net zo van aardappelen houdt als wij, raad ik de 10 SNELLE MANIEREN OM AARDAPPELEN TE KOKEN aan. Laten we nu kijken hoe je de gevulde vegetarische aardappelen maakt en als je ze probeert, laat het me weten. Barbara

Ik raad je ook aan om het volgende te proberen:

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 2
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor het bereiden van de bootvormige gevulde aardappelen met groenten

2 aardappelen
1 wortels
50 g erwten
2 eetlepels smeerkaas
q.b. bieslook
q.b. extra vergine olijfolie
q.b. zout

Hoe bereid je de gevulde vegetarische aardappelen

We beginnen met het bereiden van de gevulde vegetarische aardappelen. Was de aardappelen grondig en schil ze niet, giet wat water in een pan en leg de aardappelen erin. Zet de pan op het vuur en laat 30/40 minuten koken. De tijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de aardappelen. Als je wilt, kun je in een snelkookpan koken om de tijd te verkorten. Leg ze, als ze gaar zijn, op een bord en laat ze afkoelen.
Schil de wortels, verwijder de uiteinden en was ze goed. Snijd
ze in kleine blokjes.
Giet wat water in een pan, voeg wat zout toe,
de verse of bevroren erwten
en de wortel in kleine stukjes. Kook gedurende 10 minuten, giet dan af en laat volledig afkoelen.
Giet de smeerkaas in een kom, voeg wat bieslook of peterselie toe,
voeg een snufje zout toe en wat extra vergine olijfolie,
en meng goed.
Voeg nu de erwten en de in stukjes gesneden wortel toe aan de smeerkaas
en meng goed.
Snijd het bovenste deel van de aardappelen af
hol het binnenste van de aardappelen uit met een lepeltje of een schiller.
vul de aardappelen met de kaas- en groentemengsel,
voeg een scheutje extra vergine olijfolie toe.
Zet ze in de koelkast voor minstens een half uur voordat je de gevulde vegetarische aardappelen serveert