Gnocchi met pompoen en speck is een eenvoudig en smakelijk hoofdgerecht. Voor de bereiding heb ik aardappelgnocchi gebruikt. Je kunt zowel zelfgemaakte gnocchi als gnocchi uit de supermarkt gebruiken. In plaats van aardappelgnocchi kun je ook pompoengnocchi gebruiken. Deze gnocchi met romige pompoen zijn heerlijk. Ik heb de speck in julienne gesneden, maar je kunt de speck ook in blokjes snijden als je een dikke plak gebruikt. Laten we nu kijken hoe we gnocchi met pompoen en speck maken en laat het me weten als je ze probeert. Barbara
Ik raad je ook aan deze recepten met pompoen te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 500 g aardappelgnocchi
- 300 g pompoen (gewicht schoongemaakt)
- 50 g ui
- n.v.t. zout
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- 100 g speck
- n.v.t. nootmuskaat
- n.v.t. geraspte kaas
Hoe maak je gnocchi met pompoen en speck
Begin met het bereiden van de gnocchi met pompoen en speck. Verwarm de statische oven voor op 180°C, maak de pompoen schoon door de zaden, de binnenste draden en de schil te verwijderen. Snijd de pompoen in kleine stukjes en doe ze vervolgens in een ovenschaal. Voeg de gesnipperde ui, de extra vergine olijfolie, wat nootmuskaat en een snufje zout toe. Zet in de oven en bak gedurende 20 minuten.
Snijd de speck in reepjes en doe deze in een koekenpan met een beetje olie, bak gedurende enkele minuten.
Breng water aan de kook in een pan, voeg zout toe en doe de gnocchi erin. Zodra ze boven komen drijven, haal je ze eruit met een schuimspaan en doe je ze in de pan met de speck.
Wanneer de pompoen gaar is, doe deze dan in de blenderbeker, voeg enkele eetlepels kookwater van de gnocchi toe en mix tot een crème. Doe de crème in de pan met de gnocchi en speck en meng alles goed, voeg geraspte kaas toe indien gewenst.
Hoe bewaar je gnocchi met pompoen en speck
Bewaar ze in de koelkast gedurende 2 dagen
