Auberginesaus is een Grieks recept genaamd Melitzanosalata, het is een saus met een intense, frisse en zure smaak, vergelijkbaar met een paté. Het wordt vaak geserveerd met een andere Griekse saus, Tzatziki, op basis van dikke yoghurt, komkommer en knoflook, en is uitstekend om salades te begeleiden. De saus Melitzanosalata wordt gebruikt om vis- of gegrilde vleesgerechten te begeleiden of wordt ook geserveerd met stukjes brood, als aperitief, fingerfood, aperitief of op buffetten. Het is een auberginecrème met een sterke smaak die uw gasten zeer zal bevallen, heel gemakkelijk en snel te maken. De langste tijd is het wachten tot de aubergine in de oven gaar is, dan duurt het slechts een moment om het klaar te maken. Als u wilt, kunt u de AUBERGINES IN HETELUCHTFRITEUSE op deze manier van tevoren bereiden. U kunt zelf bepalen hoeveel knoflook u wilt toevoegen, afhankelijk van uw smaak. Het originele recept bevat echt veel knoflook. Als u zich afvraagt hoe u de melitzanosalata bewaart, is dat heel eenvoudig: bewaar het een paar dagen in de koelkast in een goed afgesloten glazen pot. Ik raad u sowieso aan om het een paar uur in de koelkast te laten rusten voordat u het serveert, omdat het moet opstijven en koud geserveerd moet worden. Laten we nu eens kijken hoe we de melitzanosalata of auberginesaus maken en laat me weten hoe het bevalt. Barbara
Hier zijn andere heerlijke recepten met aubergines die ik u aanraad om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 1 teentje Knoflook
- Citroensap
- 1 eetlepel Kappertjes
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
- 3 blaadjes Munt
- naar smaak Extra vierge olijfolie
- naar smaak Peterselie
Bereiding
Laten we verder gaan met de bereiding van de Griekse auberginesaus Melitzanosalata. Was de aubergine en snijd deze doormidden, leg hem in een ovenschaal en prik er met de tanden van een vork in, voeg een scheutje extra vierge olijfolie toe en bak hem in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 40 minuten, hij moet goed zacht zijn. Of bak het in de heteluchtfriteuse volgens dit recept
Wanneer de aubergine gaar en de pulp zacht is, schep met behulp van een theelepel de pulp eruit en doe deze in de beker van de blender of staafmixer. Voeg het in de helft gesneden teentje knoflook, de kappertjes, de munt, de peterselie, het sap van een halve citroen, een snufje zout en peper toe en mix tot een crème.
Voeg langzaam en in een dun straaltje de extra vierge olijfolie toe om de auberginesaus nog gladder en romiger te maken.
Giet de auberginecrème in een glazen pot en laat de Griekse auberginesaus Melitzanosalata enkele uren in de koelkast rusten voordat u hem serveert.
Hoe bewaar je de Griekse auberginesaus Melitzanosalata
Bewaar de Griekse auberginesaus Melitzanosalata goed afgesloten in de koelkast voor maximaal 2 of 3 dagen.
