Hoe hartige kastanjerroom te bereiden

• Laten we beginnen met het bereiden van hartige kastanjerroom, was de kastanjes, doe ze in een pan en voeg voldoende water, een laurierblad en een snufje zout toe, kook ze 40 minuten vanaf het moment dat ze beginnen te koken. Als de kastanjes groot zijn, kan de kooktijd oplopen tot 1 uur.

• Als de kastanjes gaar zijn, laat ze uitlekken en pel ze. Het benodigde gewicht voor de room is 100 g gekookte kastanjes.

• Doe de gekookte kastanjes, de gekookte kikkererwten, een paar blaadjes peterselie, een stukje knoflook of knoflookpoeder, de tahinisaus, een eetlepel citroensap en extra vergine olijfolie in de blenderbeker. Mix een paar minuten en voeg dan zout toe en nog een beetje olie, terwijl de blender draait, om de room goed te emulgeren. Als de room korrelig is, kun je beetje bij beetje een druppel heet water toevoegen, je zult zien dat de room gladder en lichter wordt.

• Wanneer de hartige kastanjerroom klaar is, kun je hem serveren zoals je wilt of in de koelkast bewaren in een afgesloten pot voor 2/3 dagen.

• Als je het lekker vindt, kun je ook paprikapoeder of kerrie toevoegen. De hoeveelheid knoflook kun je aanpassen aan je eigen smaak, evenals de hoeveelheid citroensap.