Hartige pancakes met zalm en avocado, een heerlijk gerecht, perfect om te serveren voor een uitgebreide brunch vol smaak en ideaal voor een gezonde en dieetvriendelijke ontbijt. Ik maak vaak hartige pancakes en ik raad je absoluut aan om de HARTIGE PANCAKES RECEPT MET KAASVULLING en de HARTIGE PANCAKES te proberen, eenvoudig perfect om te combineren met vleeswaren. Deze keer wilde ik deze snelle meerlaagse pancakes maken zodat je ze ook als alternatief voor lunch of diner kunt serveren en een substantieel en voedzaam gerecht hebt. Als je je afvraagt welke pan je moet gebruiken om de pancakes te bereiden, raad ik een antiaanbakpan met een diameter van 14 centimeter aan ( zoals DEZE HIER), ze worden perfect en je hoeft de bodem niet in te vetten, met deze hoeveelheid krijg je 12 pancakes, dus perfect voor 4 porties, als alternatief kun je ze koken op de crêpe-plaat, of in de speciale pan ( zoals DEZE HIER), die inkepingen heeft zodat je ronde pancakes van dezelfde grootte krijgt. Nu gaan we kijken hoe we de hartige pancakes maken en als je ze probeert, laat het me dan weten. Barbara

Hier zijn nog meer heerlijke recepten voor zoete pancakes, perfect voor ontbijt of tussendoortje:

Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor het bereiden van de Hartige pancakes met zalm en avocado

2 eieren
250 g bloem 00
1 theelepel instant gist voor hartige bereidingen
1 snufje zout
40 g boter
250 ml melk
Een halve avocado
q.b. zout
q.b. extra vergine olijfolie
1 citroen
q.b. smeerkaas (zoals Philadelphia)
80 g gerookte zalm
q.b. rucola
q.b. bieslook

Gereedschap

Elektrische kloppers
Pannen

Hoe bereid je de Hartige pancakes met zalm en avocado

We beginnen met het bereiden van de Hartige pancakes met zalm en avocado: verdeel de eieren, het eiwit in een kom en klop het stijf met de elektrische kloppers.
De dooiers giet je in een andere kom waaraan je de gezeefde bloem toevoegt,
een snufje zout, de instant gist voor hartige bereidingen,
de gesmolten boter
voeg beetje bij beetje de melk toe en laat het opnemen met een vork om klontjes te voorkomen.
Wanneer het mengsel glad is, voeg dan de eerder opgeklopte eiwitten toe,
laat ze opnemen met bewegingen van boven naar beneden om het mengsel niet te laten bezinken.
Zet de pan op het vuur en laat deze opwarmen, als alternatief kun je de elektrische crêpeplaat gebruiken, of een grotere pan om tegelijkertijd meer pancakes te bakken. Wanneer de pan warm is, giet het mengsel er dan met een pollepel in, zonder het uit te spreiden, het zal vanzelf uitzetten.
Wanneer er belletjes op het oppervlak verschijnen, is het klaar om omgedraaid te worden en aan de andere kant te worden gebakken. Ga zo door totdat het mengsel op is, je kunt meerdere pancakes tegelijk bakken als je een grotere pan gebruikt.
Bereid nu de avocadocrème voor, snijd de avocado doormidden in de lengte, verwijder de pit en haal met een lepel het vruchtvlees eruit, giet het
plaats het in een bord en prak het fijn met een vork,
voeg wat citroensap toe, dat de crème niet alleen heerlijk maakt maar ook voorkomt dat deze donker wordt.
Voeg een snufje zout toe en wat extra vergine olijfolie en werk alles met een vork tot een gladde en romige substantie.
Nu je alles klaar hebt, kun je beginnen met het bereiden van de verschillende lagen pancakes, neem de eerste en besmeer deze met smeerkaas,
de avocadocrème,
stukjes gerookte zalm
en bieslook.
Bedek met de tweede pancake
vul wederom met smeerkaas, avocadocrème, gerookte zalm, bieslook en deze keer voeg je ook wat rucola toe.
bedek met de laatste pancake en herhaal de vulling, voeg deze keer echter meer rucola toe, als je wilt, kun je het vervolgens op smaak brengen met een snufje zout en een beetje extra vergine olijfolie.
Ga op dezelfde manier verder met de andere pancakes, als je ze niet meteen serveert, bewaar ze dan in de koelkast in een container met deksel of op een bord bedekt met vershoudfolie.