Hoe maak je de Hartige taart met artisjokken en ricotta

• Laten we beginnen met de voorbereiding van de Hartige taart met artisjokken en ricotta. Als je verse artisjokken gebruikt, maak ze schoon door de buitenste harde bladeren te verwijderen, evenals de steel. Snijd ze doormidden, verwijder het binnenste met de pluisjes en de toppen, en snijd ze in partjes. Of je nu artisjokken of artisjokbodems gebruikt zoals ik nu doe, je hoeft ze alleen maar in de pan te leggen, voeg de extra vierge olijfolie toe,

  

• het teentje knoflook in stukjes gesneden en wat gehakte peterselie,

  

• een snufje zout,

  

• en wat water, dek af met een deksel en laat 20 minuten koken. Roer af en toe in de bodems of artisjokken en voeg eventueel water toe als dat nodig is. De kooktijd varieert afhankelijk van de grootte van de bodems of artisjokken, dus ik raad aan om de gaarheid te controleren door de tanden van een vork erin te steken. Als ze er gemakkelijk ingaan, zijn ze gaar.

  

• Als de bodems gaar zijn, haal ze uit de pan en snijd ze in stukjes,

  

• verpletter ze dan met een vork om een crème te krijgen.

  

• In een kom, giet de eieren en een scheutje extra vierge olijfolie

  

• en wat zout, klop met een vork

  

• en voeg de ricotta toe,

  

• werk verder met de vork tot je een homogene crème krijgt. voor 20 minuten. 

  

• Rol het bladerdeeg uit en leg het in een bakvorm. Giet de artisjokken die je eerder hebt geplet erover en verdeel ze over de hele bodem

  

• en voeg de crème van eieren en ricotta toe,

  

• Roer de artisjokken en ricotta met een vork en verdeel ze over de bodem,

  

• vouw de randen naar het midden van de hartige taart en bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 20/25 minuten.

  

• Als het gaar is, haal de Hartige taart met artisjokken en ricotta uit de oven en laat het lichtjes afkoelen voordat je het serveert, of als je het op kamertemperatuur wilt serveren, laat het dan volledig afkoelen.

  
•