Hartige taart met asperges en eieren ik hou van hartige taarten en probeer altijd nieuwe te maken met de seizoensgroenten die ik ter beschikking heb. Een van de beste en mijn favoriet is deze hartige taart met asperges, ik ben dol op asperges en vind dat deze combinatie goed gelukt is, aangezien asperges vaak geserveerd worden met eieren. In Veneto worden ze bijvoorbeeld vergezeld van hardgekookte eieren (dit is het recept eieren en asperges op Venetiaanse wijze ). In andere delen van Italië worden asperges geserveerd met roerei of spiegeleieren. Deze hartige taart met asperges, ricotta en eieren is heel simpel te maken, je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Je kunt het serveren als hoofdgerecht of als voorgerecht, op een buffet, tijdens je feesten of meenemen voor je picknicks of uitstapjes. De aspergetaart met bladerdeeg en ricotta kun je zowel maken met witte asperges, zoals ik deed, als met groene asperges. Als het geen aspergeseizoen is, kun je ook diepvriesasperges of asperges uit een pot gebruiken. Voor de decoratie van de hartige taart kun je ook een hardgekookt ei in plakjes toevoegen. Voor het bakken van de frittata in de oven gebruikte ik een glazen taartvorm van 27 cm ( zoals DEZE HIER). Uiteraard kun je ook een rechthoekige vorm gebruiken. Ik raad je aan om ook andere RECEPTEN MET ASPERGES te bekijken, je zult zeker andere heerlijke ideeën vinden om uit te proberen. Nu gaan we kijken hoe we de hartige taart met asperges maken en laat me weten als je het probeert. Barbara
Ik raad je aan om ook te proberen:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingrediënten om de Hartige taart met asperges en eieren te bereiden

1 rol bladerdeeg (of brisée deeg)
3 eieren
250 g ricotta
100 g scamorza (of andere kaas met een draderige structuur)
12 asperges
q.b. zout
q.b. peper
q.b. bieslook

Gereedschappen

Rasp
Bakvorm

Hoe de Hartige taart met asperges en eieren bereiden

Laten we beginnen met het bereiden van de Hartige taart met asperges en eieren. Maak eerst de asperges goed schoon, verwijder het onderste deel en de harde buitenste schil met behulp van een dunschiller. Kook ze vervolgens in licht gezouten kokend water gedurende ongeveer 15-20 minuten. Ik raad je aan om te lezen hoe je asperges perfect schoonmaakt. Rasp de scamorza of een andere kaas met een draadachtige structuur met een grove rasp.
Giet de eieren in een kom en klop ze met een vork,
in een andere kom giet je de ricotta en werk je het tot een crème,
voeg de losgeklopte eieren toe
en meng tot je een homogene crème krijgt,
voeg wat zout toe,
wat peper,
wat bieslook,
de scamorza en meng goed.
Rol het bladerdeeg uit en leg het in de bakvorm met bakpapier, giet de ricotta- en eiercrème erin en strijk het glad,
leg de asperges stralend neer,
bestrooi met wat peper
en vouw de randen terug,
als je dat wilt, kun je extra bieslook toevoegen,
Verwarm de statische oven voor op 180°C en als deze heet is, zet de taart in de oven en bak ongeveer 30 minuten.
Wanneer het gaar is, haal de Hartige taart met asperges en eieren uit de oven en serveer het warm of op kamertemperatuur.