Hartige taart met pompoen en paddenstoelen is een voorgerecht dat je ook als hoofdgerecht kunt serveren en als alternatief voor lunch of diner. De hartige taart met paddenstoelen en pompoen is heerlijk zowel warm als op kamertemperatuur, perfect om mee te nemen naar het werk voor de lunchpauze of om te serveren op een buffet. Om deze hartige taart met pompoen en paddenstoelen te maken, heb ik gemengde paddenstoelen gebruikt, gewoon gekookt met knoflook en peterselie, als alternatief kun je ook slechts één soort paddenstoel gebruiken zoals champignons of pioppini, je kunt zowel verse als diepgevroren paddenstoelen gebruiken, of je kunt kant-en-klare paddenstoelen in blik kopen in de supermarkt. Als je net als ik van hartige taarten houdt, raad ik je aan om al mijn recepten voor hartige taarten te bekijken. Laten we nu eens kijken hoe je de Hartige taart met pompoen en paddenstoelen maakt en als je hem maakt, laat het me weten. Barbara

Ik raad je ook aan om deze recepten voor hartige taarten te proberen:

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

Ingrediënten

1 rol bladerdeeg (rond)
400 g pompoen
50 g ui
400 g gebraden paddenstoelen
200 g ricotta
2 eieren
300 ml groentebouillon
q.b. zout
q.b. peper
q.b. extra vergine olijfolie
q.b. peterselie

Hulpmiddelen

Vorm voor taarten van glas 27 cm
Peterseliehakmolen

Hoe bereid je de Hartige taart met pompoen en paddenstoelen

Begin met het bereiden van de Hartige taart met pompoen en paddenstoelen, hak de ui fijn, voeg extra vergine olijfolie toe,
de pompoen,
het zout,
de peper
en de helft van de bouillon,
voeg peterselie toe en kook de pompoen, voeg beetje bij beetje de resterende bouillon toe zodra de eerder toegevoegde is opgenomen, kook de pompoen en zet apart.
Doe de ricotta in een kom,
in een andere kom, klop de eieren los met een vork, voeg ze vervolgens toe aan de ricotta
en meng tot een crème.
leg het bladerdeeg in de vorm,
voeg de eerder gekookte pompoen toe,
de gebakken paddenstoelen
en de crème van ricotta en eieren,
verspreid het over de hele hartige taart
en vouw de randen van het bladerdeeg naar binnen toe.
Bak in een al voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 30 minuten, de baktijd kan variëren afhankelijk van het type oven, het bladerdeeg moet goudbruin en opgeblazen zijn. Na het bakken de hartige taart uit de oven halen en warm of op kamertemperatuur serveren.