Herfstsoep een eerste gang smakelijke, makkelijk te maken en snel, je kunt het in de snelkookpan koken om tijd te besparen of met de traditionele methode. De herfstgroentesoep is perfect op koude herfst- en winterdagen, je kunt het ook invriezen zodat je altijd een portie klaar hebt in de vriezer, je hoeft het alleen maar ontdooien en opwarmen, zelfs in de magnetron. Om de soep te maken heb ik veel groenten gebruikt, waaronder pompoen, paddenstoelen en boerenkool, allemaal smakelijke groenten die perfect bij elkaar passen. Na het koken van de groenten kun je ook wat pasta toevoegen voor een completer gerecht. Laten we nu kijken hoe we de herfstsoep maken en laat het me weten als je het probeert. Barbara
Ik raad je ook aan om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Snelkookpan, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten om de herfstsoep te bereiden
- 2 aardappelen
- 300 g pompoen
- 150 g boerenkool
- 400 g paddenstoelen
- 100 g ui
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
Hoe de herfstsoep te bereiden
We beginnen met het bereiden van de herfstsoep, reinig de paddenstoelen en snijd ze in plakjes of stukjes. Reinig de pompoen, verwijder de zaden en schil en snijd deze in stukken. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken van dezelfde grootte als de pompoen, hetzelfde geldt voor de ui.
Reinig de boerenkool, verwijder de harde centrale stengel, neem de grootste bladeren, maak inkepingen aan de onderkant naast de stengel en trek met de hand langs de stengel zodat je alleen het zachte deel overhoudt, laat de kleinere en zachte stengels heel.
Doe de paddenstoelen, de boerenkool, de pompoen, de ui en de aardappelen in de pan, voeg zout toe en bedek met water, breng aan de kook en laat 40 minuten koken.
Om de herfstsoep in de snelkookpan te koken, doe alle ingrediënten erin, sluit af met het deksel en zet op hoog vuur, zodra de pan begint te fluiten, zet het vuur lager en laat 20 minuten koken.
Na de kooktijd, zet het vuur uit, laat de stoom ontsnappen en open de pan wanneer het veiligheidsventiel zakt.
Wanneer de herfstsoep gaar is, of je nu de snelkookpan of de traditionele pan hebt gebruikt, breng op smaak met zout, giet de soep in borden en voeg een scheutje extra vergine olijfolie toe.
Hoe de herfstsoep te bewaren
Je bewaart de herfstsoep 2/3 dagen in de koelkast, je kunt het ook invriezen in bakjes en ontdooien en opwarmen op het moment van consumeren.
