Inktvis in de pan in witte wijn een vishoofdgerecht dat ook perfect is voor speciale gelegenheden, het is echt heel gemakkelijk te maken en de bereiding is snel; inktvissen moet je nooit te lang garen, anders worden ze taai en rubberachtig. Zorg dat je ze vers en van goede kwaliteit koopt, anders wordt het resultaat niet perfect. Als je ze niet zelf kunt schoonmaken kun je je vertrouwde visboer vragen of hij ze voor je reinigt, in ieder geval zal ik uitleggen hoe je het zelf kunt doen. Ik raad je ook aan om te kijken naar PERFECTE FRITURE VAN INKTVIS Gevulde inktvis in de pan met olijven en kappertjes. Nu gaan we kijken hoe je inktvis in de pan in witte wijn bereidt en als je het probeert laat het me weten. Barbara
Ik raad je ook het volgende aan:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 800 g Inktvis
- 1 teen Knoflook
- 2 blaadjes Laurierblad
- Zout
- Peper
- 4 eetlepels Extra vierge olijfolie
- glazen Witte wijn
Hoe maak je inktvis in de pan in witte wijn
We beginnen met de bereiding van Inktvis in de pan in witte wijn. Allereerst beginnen we met het schoonmaken van de inktvissen. Spoel ze onder stromend water, verwijder met een mesje de ogen en de snavel, haal de ingewanden eruit en ook het transparante kraakbeendraadje dat in de rug zit; trek het er lichtjes aan en het schuift er helemaal uit. Spoel ze nogmaals onder stromend water en laat ze uitlekken in een vergiet.
Nu de inktvissen schoon zijn, verwijder je de zijvinnen van de inktvis en snijd je de buik in ringen en de tentakels doormidden als ze groot zijn. Maak het teentje knoflook schoon en snijd het doormidden.
Doe 4 eetlepels extra vierge olijfolie in een pan, voeg het teentje knoflook toe en laat het een minuutje kleuren, voeg de laurierblaadjes en ook de inktvissen toe, laat 5 minuten garen en blus vervolgens af met de witte wijn en breng op smaak met zout en peper. Zet de bereiding nog 5 minuten voort en gaar totdat de wijn volledig verdampt is.
Wanneer de Inktvis in de pan in witte wijn gaar zijn, haal ze van het vuur, verwijder de knoflook en de laurierblaadjes en serveer goed warm.
Hoe bewaar je gekookte inktvis in witte wijn uit de pan
Je bewaart ze in de koelkast gedurende 2-3 dagen
