Japanse soep zelfgemaakt is eenvoudig te maken, rijk van smaak, en wordt bereid met groenten en tofu. De vegetarische Japanse soep is te vinden op de menu’s van Aziatische restaurants en we vinden het erg lekker, dus wilde ik het thuis proberen te maken en ik moet zeggen dat we het echt heerlijk vonden. Groenten zijn een belangrijk onderdeel van de Chinese keuken, dus ze mogen niet ontbreken in soepen, net zoals in rijst- of noedelgerechten. De Japanse groentesoep is een gerecht met een licht pikante smaak dankzij de gember en is hartig omdat het veel ingrediënten bevat. Het is ideaal voor koude dagen omdat het heel heet moet worden geserveerd om de heerlijke smaak ten volle te kunnen waarderen. Laten we nu gaan kijken hoe we de zelfgemaakte Japanse soep kunnen maken en als je het probeert, laat het me weten. Barbara
Hier zijn nog een paar heerlijke Aziatische recepten die ik je aanraad om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Japans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Japanse soep
- q.b. gedroogde Chinese paddenstoelen
- Halve prei
- 1 blok tofu
- 20 g rijstnoedels
- 1 wortel
- 500 ml groentebouillon
- 1 theelepel maïszetmeel
- 1 theelepel gemberpoeder (of vers geraspte gember)
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. suiker
Gereedschap
- Kommetjes
Hoe de Japanse soep te maken
We beginnen met het voorbereiden van de Japanse soep, kook de paddenstoelen in kokend water volgens de instructies op de verpakking, de aanwijzingen en de tijd variëren per merk. Als ze klaar zijn, giet ze af, knijp ze uit en snijd ze in stukjes.
Giet water in een steelpan en kook de rijstnoedels door ze 5 minuten in kokend water te laten weken (de tijd kan variëren per merk noedels, controleer altijd de aanwijzingen), snijd ze in stukjes en zet ze apart.
Maak de wortel schoon, verwijder de uiteinden en snijd deze in blokjes van ongeveer 1 cm, maak ook de prei schoon, laat deze weken als je eventueel aarde aan de binnenkant ziet, wanneer deze goed schoon is, snijd deze dan in diagonale ringen. Snijd ook het blok tofu in blokjes.
Bereid een eenvoudige groentebouillon met wortel, selderij en ui, voeg vervolgens de wortelblokjes, prei en paddenstoelen toe en laat 5 minuten koken vanaf het moment dat het begint te koken.
Voeg de Tofu-blokjes en de noedels toe en laat alles een paar minuten koken. Giet in een glas de maizena en een eetlepel koud water, roer om een papje te krijgen dat je aan de soep toevoegt om deze dikker te maken en roer goed om het te laten opnemen, voeg een theelepel gember toe, of vers geraspte gember, breng op smaak met zout en peper en een snufje suiker en ga verder met koken voor nog 2/3 minuten.
Serveer de Japanse groentesoep met tofu heel heet.
Hoe de Japanse soep te bewaren
Bewaar het in de koelkast voor 2 dagen
