Kikkererwten in stoof is een bijgerecht dat je kunt bereiden met gedroogde kikkererwten die je laat weken en vervolgens kookt, of voor een snellere bereiding kun je kant-en-klare kikkererwten uit blik of pot gebruiken. Om de kikkererwten te koken, kun je een traditionele pan gebruiken of een snelkookpan die de kooktijd verkort, waardoor de kooktijd van voedsel vermindert. De kikkererwten in tomatensaus kunnen worden geserveerd met polenta of geroosterd brood en worden bereid met zeer weinig ingrediënten. Kikkererwten met saus zijn ook perfect voor mensen die een vegetarisch of veganistisch dieet volgen, omdat ze rijk zijn aan eiwitten en geen dierlijke eiwitten bevatten. Kikkererwten met tomaat zijn ook perfect om te serveren als bijgerecht voor een tweede vleesgerecht of je kunt tijdens het koken stukjes worst of kip- of varkensvlees toevoegen. Als je, net als ik, van kikkererwten houdt, raad ik je aan andere RECEPTEN MET KIKKERERWTEN te proberen. Ik ben er zeker van dat je andere recepten zult vinden om te proberen. Laten we nu eens kijken hoe we kikkererwten in stoof bereiden en als je ze probeert, laat het me weten. Barbara
Ik raad je aan ook deze recepten met kikkererwten te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis, Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g gedroogde kikkererwten
- Een halve ui
- 400 g tomatenpulp
- naar smaak chilipeper
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
Hoe kikkererwten in stoof te maken
We beginnen met het bereiden van de kikkererwten in stoof, week de kikkererwten 10/12 uur in koud water, ik laat ze ’s avonds weken zodat ze de hele nacht kunnen weken en de volgende ochtend kan ik ze koken.
Na het weken, giet je de kikkererwten af, spoel ze af onder stromend water en ga verder met koken. In de traditionele pan giet je het water, voeg je de kikkererwten toe en kook je ze 40 minuten, als ze gaar zijn, voeg je het zout toe, meng om het op te lossen en laat je ze een paar minuten rusten zodat ze smaak kunnen opnemen.
Als je ze in de snelkookpan kookt, voeg je de kikkererwten en het water in de pan toe, sluit je de deksel, zet je het vuur op de hoogste stand en als het fluit, zet je het laag, van dat moment kook je ze 20 minuten. Na de 20 minuten kooktijd zet je het vuur uit, laat je het stoom ontsnappen en als de pan niet meer onder druk staat, open je het deksel, voeg je het zout toe en meng je, laat je ze een paar minuten rusten.
Als de kikkererwten gekookt zijn, giet je ze af en zet je ze opzij. Reinig de ui en hak deze fijn, voeg deze dan toe aan een pan, voeg wat extra vergine olijfolie toe en laat een paar minuten sudderen, voeg de tomaat en wat chilipeper toe, terwijl je de hoeveelheid aanpast aan je smaak, kook de tomaat 10 minuten.
Voeg de kikkererwten toe aan de tomaat, breng op smaak met zout en kook nog 10 minuten, zodat de kikkererwten de smaak opnemen. Voeg aan het einde van de bereiding een beetje extra vergine olijfolie toe en serveer ze heet
Hoe bewaar je de Kikkererwten in stoof
Je bewaart ze 2/3 dagen in de koelkast
