Kipgehaktbrood in de oven een hoofdgerecht dat heel eenvoudig te maken is, smaakvol en erg zacht. Heerlijk ook op kamertemperatuur tijdens de zomer, bijvoorbeeld geserveerd met wat mayonaise. De speck geeft het gehaktbrood extra smaak en wordt krokant. Voor mooie plakken raad ik aan het koud te snijden en eventueel later kort op te warmen in de oven of in een koekenpan met wat braadvocht zodat het mals en sappig blijft. Nu gaan we kijken hoe je het kipgehaktbrood in de oven maakt en als je het probeert, laat het me weten. Barbara
Probeer ook eens:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten
- 300 g kipfilet
- 250 g ricotta
- 80 g paneermeel
- 100 g speck
- naar smaak peterselie
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
Hoe het kipgehaktbrood in de oven te maken
Laten we beginnen met het bereiden van het kipgehaktbrood in de oven: verwijder eventueel vet en kleine botjes van de kipfilet en snijd de kip in stukjes.
Doe de kipstukjes, ricotta, een snufje zout, paneermeel en peterselie in de blender. Mix alles tot een romige massa zodat de kip volledig gemalen is en er geen stukjes meer zijn. Doe daarna het kipmengsel in een kom.
Laat de paddenstoelen uitlekken van hun olie, voeg de paddenstoelen toe aan de kom met de kip en meng zodat de paddenstoelen goed door de kipcrème verdeeld worden.
Neem een vel bakpapier en leg het op het werkblad, schep het vleesmengsel erop en vorm het gehaktbrood. Leg de plakjes speck op het bakpapier dicht naast elkaar, licht overlappend.
Leg het gehaktbrood in het midden en rol het in de speck, wikkel het gehaktbrood met het bakpapier en draai de zijkanten dicht als een snoepwikkel zodat het goed aangesnoerd is. Leg het in een ovenschaal.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° (statische stand) gedurende 40 minuten; haal het uit de oven zodra het gaar is, snijd in plakken van ongeveer 1 cm en serveer met het bakvocht of met extra vierge olijfolie.
Hoe het kipgehaktbrood in de oven te bewaren
Je kunt het 2 dagen in de koelkast bewaren
