Koude omeletrol een heerlijk tweede gerecht, gemakkelijk te maken en perfect tijdens de warme zomerdagen. De omeletrol met courgette breekt niet en is perfect om op duizend manieren te vullen, ik ben dol op deze caprese versie met tomaat en mozzarella. Ik raad aan om de mozzarella in een zeef of op een bord te laten uitlekken na het snijden en niet meteen te gebruiken om de rol te vullen, omdat het veel vocht vrijlaat dat de rol erg vochtig maakt. De omeletrol met tomaat en mozzarella is ook perfect als aperitief of als voorgerecht. Als je nog eiwitten over hebt van andere bereidingen, probeer dan de gevulde eiwitrol. Laten we nu kijken hoe we de koude omeletrol moeten bereiden en als je het probeert, laat het me weten. Barbara

Ik raad ook aan om te proberen:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 1 Uur
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 2
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingrediënten voor het bereiden van de koude omeletrol

3 eieren
Half courgette
2 eetlepels bloem 00
q.b. tomaat
q.b. smeerkaas (zoals Philadelphia)
1 mozzarella
q.b. extra vergine olijfolie
q.b. zout

Benodigdheden

1 Bakvorm

Hoe de koude omeletrol te bereiden

We beginnen met het bereiden van de koude omeletrol, begin met het uiteinde van de courgette, was het en rasp de helft,
knijp het dan uit om al het vocht te verwijderen dat het van nature bevat.
giet de eieren in een kom, voeg een scheutje extra vergine olijfolie toe,
een snufje zout
en peper
klop met de garde tot je een mooi homogeen mengsel hebt.
Voeg twee eetlepels bloem toe
en laat ze met de kloppers opnemen, u moet geen bloemklonten hebben, let op.
Wanneer het mengsel klontvrij is, voeg de geraspte en uitgeknepen courgette toe
en meng het met de eieren.
bekleed een bakvorm met bakpapier, de mijne is vierkant, ongeveer 21 centimeter. Bak de omelet in een voorverwarmde statische oven op 180C° gedurende 10 minuten.
De tijd kan variëren afhankelijk van het type oven, voordat u de oven verlaat, moet het echter droog zijn. wanneer het gaar is, haal het dan uit de oven en bedek het met plasticfolie,
en rol het op. Deze stap zorgt ervoor dat met de vochtigheid de rol niet breekt, laat het opgerold afkoelen.
Snijd ondertussen de mozzarella in plakjes en laat het uitlekken zodat het zijn vocht verliest.
Snijd ook de tomaat in plakjes.
Wanneer de omeletrol met courgette koud is, rol het uit, verwijder de folie en smeer er smeerkaas op,
voeg plakjes tomaat toe
en mozzarella.
Rol goed op
en sluit het als een strak snoepje, plaats het in de koelkast voor een paar uur, het moet koud zijn voordat je het serveert.
Wanneer de koude omeletrol klaar is, haal het uit de koelkast en snijd het in plakjes.