Koude pasta met courgette en garnalen een hoofdgerecht eenvoudig en smakelijk, perfect niet alleen in de zomer, maar ook om mee te nemen naar het werk als je het eten niet kunt opwarmen. De koude pasta met courgettecrème is romig en je kunt de courgettecrème ook een dag van tevoren bereiden zodat je een voorsprong hebt bij de bereiding van de pasta. Als je ook van pasta met courgette houdt, raad ik je aan om ook andere recepten van PASTA MET COURGETTE te proberen. Laten we nu kijken hoe we koude pasta met courgette en garnalen maken en laat het me weten als je het maakt. Barbara

Ik raad je ook aan om te proberen:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

320 g pasta
300 g garnalen
2 courgettes
1 teentje knoflook
naar smaak extra vergine olijfolie
naar smaak zout
naar smaak peterselie

Gereedschap

Peterseliehakker
Blender

Hoe Koude Pasta met Courgette en Garnalen te bereiden

Begin met het bereiden van de Koude Pasta met Courgette en Garnalen, kook de pasta al dente en laat deze vervolgens afkoelen in een kom. Was de courgettes, snijd de uiteinden eraf en snijd ze in dunne plakjes,
giet wat olie en het teentje knoflook in een pan, zet het op het vuur en laat het een paar minuten smaken
voeg dan de courgettes toe,
wat zout,
en wat gehakte peterselie, laat 10 minuten koken, af en toe roerend, verwijder aan het einde van de kooktijd het teentje knoflook, verplaats het aan het einde van de kooktijd naar een bord en laat het afkoelen.
Giet in dezelfde pan waarin je de courgettes hebt gekookt de garnalen
een scheutje extra vergine olijfolie,
wat zout en laat 7/8 minuten koken, onder voortdurend roeren zodat de kooktijd gelijkmatig is.
Giet in de blenderbeker de eerder gekookte courgettes
en een scheutje extra vergine olijfolie,
maal om een crème te verkrijgen, als het te dik is, kun je wat kookwater van de pasta toevoegen zodat het zacht en romig wordt.
Giet de courgettecrème in de kom met de pasta en meng goed,
voeg daarna de garnalen toe en meng goed, laat een paar uur in de koelkast rusten en voeg indien nodig een scheutje olie toe om het romiger te maken.
Serveer de Koude Pasta