Linguine met inktvisinkt en calamari zijn een hoofdgerecht dat zeer smakelijk en geurig is en dat u zeker zult waarderen. Het is snel te maken omdat de calamari mals moeten blijven door een snelle kooktijd. Het duurt slechts enkele minuten om een gerecht te krijgen dat niet alleen mooi is om te zien maar ook zeer smakelijk is. De cherrytomaatjes in de sauzen zijn geweldig omdat ze niet de zure smaak geven die je soms krijgt bij industriële gepureerde tomaten, maar een licht zoete saus opleveren. Dit gerecht wordt geserveerd in veel restaurants aan de stranden van Veneto, toeristen zijn er dol op, veel restaurateurs maken de linguine met inktvisinkt thuis, zodat ze nog lekkerder zijn. Ik raad je aan om alle recepten uit de Venetiaanse keuken te bekijken.
Ik raad je ook aan om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 320 g Linguine met inktvisinkt
- 4 Calamari
- 15 Cherrytomaatjes
- 1 teen Knoflook
- 1 theelepel Kerrie
- 1 theelepel Kurkuma poeder
- 1 theelepel Chilipeper
- 2 eetlepels Extra vergine olijfolie
- Zout
- Peper
Bereiding
We beginnen met het bereiden van de Linguine met inktvisinkt met calamari. Rein de calamari en snijd ze in ringen, houd ze dan apart samen met de tentakeltjes van de kop die je heel houdt.
Was de cherrytomaatjes en snijd ze verticaal doormidden. Bereid ondertussen de saus, doe de olie en de in tweeën gesneden knoflookteen in een pan, bak lichtjes en voeg de doormidden gesneden cherrytomaatjes toe en kook ongeveer 5 minuten.
Verwijder de knoflook en voeg de eerder gesneden calamari en tentakeltjes toe, voeg de chilipeper, kerrie en kurkuma toe, laat 10 minuten koken.
Terwijl de calamarisaus kookt, giet je water in een pan, zet je het op het vuur en zodra het kookt, zout je het en voeg je de linguine toe, kook ze volgens de tijd aangegeven op de verpakking.
Wanneer de pasta gaar is, giet je deze af en voeg je deze toe aan de saus, meng, roer en serveer de Linguine met inktvisinkt met calamari goed warm.
