Hoe meloenjam te maken

• We beginnen met het maken van meloenjam volgens de traditionele methode van oma’s, schil de meloen, verwijder de zaden en snijd het in stukken. Doe het in de pan en laat het 10 minuten koken, af en toe roeren om te voorkomen dat het aan de bodem blijft plakken.

• Was de citroen en verwijder met behulp van een dunschiller de schil, snijd deze in julienne en pers het sap van de citroen. Doe in de pan met de meloen de suiker, het citroensap, de in julienne gesneden schil en geraspte gember.

• Laat nog ongeveer 45 minuten koken, controleer de consistentie door een theelepel jam op een bord te gieten, houd er rekening mee dat de consistentie iets vloeibaarder is dan traditionele jam, omdat meloen veel water bevat, indien nodig de kooktijd met 15 minuten verlengen.

• Giet de nog hete jam in eerder gesteriliseerde glazen potten (bekijk hier hoe je dat doet), sluit ze en draai ze ondersteboven totdat ze zijn afgekoeld, bewaar ze daarna in de voorraadkast.

• Schil de meloen, verwijder de zaden en snijd het in stukken. Doe de meloenpulp in een pan. Was de citroen en verwijder met behulp van een dunschiller de schil, snijd deze in julienne en pers het sap van de citroen. Doe in de pan met de meloen de suiker, het citroensap, de in julienne gesneden schil en geraspte gember, en voeg de inhoud van de Fruttapec 1:2 zak toe, meng goed om goed te mengen, voeg de suiker toe en breng aan de kook. Laat 3 minuten koken vanaf het moment dat het begint te koken, haal dan van het vuur en roer nog een minuut.

• Controleer de consistentie door een theelepel meloenjam op een bordje te gieten, houd er rekening mee dat de consistentie iets vloeibaarder is dan traditionele jam, omdat meloen veel water bevat. Als het na een paar minuten dik genoeg is, giet het dan nog heet in eerder gesteriliseerde glazen potten (bekijk hier hoe je dat doet), sluit ze en draai ze ondersteboven totdat ze zijn afgekoeld, bewaar ze daarna in de voorraadkast.

• Schil de meloen, verwijder de zaden en snijd het in kleine stukjes, doe het in de kom, gebruik de Flexi klopper en stel de temperatuur in op 90°, snelheid 1 gedurende 15 minuten. Was de citroen, verwijder met behulp van een dunschiller de schil en snijd deze in julienne, pers het sap van de citroen. Doe in de pan met de meloen het citroensap, de schil, de suiker, snelheid 1 gedurende 4 minuten zodat de suiker wordt opgenomen. Rasp de gember en ga verder op 120° gedurende 10 minuten, roer op snelheid 1. Ga na de tijd verder met de kooktijd op 100° gedurende 60 minuten.

  Controleer de consistentie en stolling door een theelepel jam op een bordje te gieten, als de jam is ingedikt, is deze klaar, zo niet, ga dan nog 10 minuten verder met koken. Houd er rekening mee dat de consistentie iets vloeibaarder is dan traditionele jam, omdat meloen veel water bevat. Als het na een paar minuten dik genoeg is, giet het dan nog heet in eerder gesteriliseerde glazen potten (bekijk hier hoe je dat doet), sluit ze en draai ze ondersteboven totdat ze zijn afgekoeld, bewaar ze daarna in de voorraadkast.