Minestrone in de snelkoker is een eenvoudig en smakelijk hoofdgerecht en dankzij de bereiding in de snelkoker ook snel klaar. In de snelkoker kun je zowel verse minestrone als diepvries minestrone bereiden. Ik heb je de basis ingrediënten gegeven, als je een ingrediënt niet lekker vindt of niet hebt gevonden bij de groenteboer, kun je het vervangen door hetzelfde gewicht van een ander. Het gewicht van de groenten is ongeveer 2 kg. Als je gedroogde bonen gebruikt, laat ze dan de avond ervoor weken, in elk geval voor 12 uur. Als je diepvries minestrone gebruikt, hoef je deze niet eerst te ontdooien voordat je het in de snelkoker doet. Ik raad je aan om ook mijn andere recepten met de snelkoker te bekijken, ik ben er zeker van dat je een ander recept vindt om te proberen. Laten we nu kijken hoe minestrone in de snelkoker te maken en als je het probeert, laat het me weten. Barbara
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Snelkoker
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van minestrone in de snelkoker
- 200 g wortelen
- 200 g courgettes
- 150 g sperziebonen
- 150 g kerstomaatjes
- 200 g spinazie
- 1 stengel bleekselderij
- 1 ui
- bladeren basilicum
- 2 aardappelen
- 100 g borlottibonen
- 150 g snijbiet
- 50 g prei
- naar smaak peterselie
- 100 g erwten
- naar smaak zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Snelkoker
Hoe minestrone in de snelkoker te bereiden
We beginnen met het bereiden van de minestrone in de snelkoker, was alle groenten, schil de aardappelen, verwijder de buitenkant van de wortelen met een dunschiller of schraap ze met een mes, verwijder ook de uiteinden, schoon de sperziebonen door de uiteinden te verwijderen.
Schil de ui en snijd de groenten in stukken van ongeveer dezelfde grootte, snijd de sperziebonen in 3 stukken, de spinazie en de snijbiet grof.
Doe de groenten in de snelkoker, voeg 2 eetlepels extra vergine olijfolie en een handvol zout toe, giet er koud water over totdat de groenten volledig bedekt zijn, dit zal ongeveer 1,5 liter water zijn aangezien er ook bonen bij zijn.
Sluit af met het deksel, zet het op hoog vuur, zodra je het fluiten hoort, zet het lager en laat het 20 minuten koken, als je geen bonen hebt toegevoegd, is 15 minuten voldoende.
Na de kooktijd, zet het vuur uit, laat de stoom ontsnappen en wanneer het veiligheidsventiel naar beneden gaat, open de snelkoker en breng op smaak met zout.
Serveer de minestrone gekookt in de snelkoker goed warm en voeg indien gewenst een scheutje olie en een snufje geraspte kaas toe.
Hoe bewaar je minestrone gekookt in de snelkoker
De minestrone gekookt in de snelkoker bewaar je 2 dagen in de koelkast
