Ossobuco makkelijk en snel recept in de pan, een traditioneel hoofdgerecht dat eenvoudig te bereiden is en vol smaak zit. Ik heb kalfsschenkel gebruikt, maar je kunt ook kalkoenschenkel gebruiken. Vaak wordt mij gevraagd hoe je ossobuco kookt, daarom besloot ik het recept van oma’s ossobuco met tomaat aan te bieden. Je kunt de ossobuco in saus serveren met polenta, en de overgebleven saus gebruiken om pasta te kruiden. Laten we nu kijken hoe je ossobuco eenvoudig en snel kunt maken en laat me weten als je het probeert. Barbara
Ik raad je ook aan deze oma’s recepten te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 kalfsschenkel
- 400 g tomatenpassata
- 50 ml witte wijn
- 1 wortel
- 50 g ui
- 1 stengel bleekselderij
- n.v.t. extra vierge olijfolie
- n.v.t. zout
Hoe ossobuco makkelijk en snel recept in de pan bereiden
We beginnen met het bereiden van de ossobuco in de pan, reinig de wortel, ui en bleekselderij, snijd de groenten vervolgens in kleine blokjes. Knip met een schaar het vet van de ossobuco zodat ze niet krullen tijdens het koken.
Doe de groenten en wat extra vierge olijfolie in een pan, bak ze een paar minuten en voeg dan de ossobuco toe. Bak ze 5 minuten aan beide kanten en blus dan af met witte wijn, als de alcohol is verdampt, voeg dan de tomatenpassata of gepelde tomaten, wat zout toe en kook nog 30 minuten, af en toe omdraaien.
Als je ziet dat de saus te veel indikt, voeg dan wat groentebouillon of water toe, serveer de ossobuco warm.
Hoe ossobuco makkelijk en snel recept in de pan bewaren
Je kunt de ossobuco 2 dagen in de koelkast bewaren
