Ovenschotel frittata met groenten is gemakkelijk te maken en is heerlijk zowel warm, net klaar, als op kamertemperatuur. De groentefrittata uit de oven is perfect om mee te nemen naar het werk voor de lunchpauze of om een broodje te vullen in plaats van vleeswaren. Voor het bakken van de eenvoudige frittata in de oven gebruikte ik een glazen taartvorm van 27 cm (zoals deze HIER), maar je kunt natuurlijk ook een rechthoekige vorm gebruiken. De hoeveelheden groenten die ik voor de hoge en luchtige frittata gebruikte zijn indicatief, je kunt ze natuurlijk variëren afhankelijk van de groenten die je het lekkerst vindt. Ik raad je aan om al mijn frittata-recepten te bekijken, ik weet zeker dat je andere recepten zult vinden om te proberen. Laten we nu kijken hoe we de ovenschotel frittata met groenten maken en als je het probeert, laat het me weten. Barbara

Ik raad je ook aan om te proberen:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Oven, Magnetron, Airfryer
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor het maken van de ovenschotel frittata met groenten

6 eieren
1 rode ui van Tropea
Een halve rode paprika
1 courgette (klein)
1 aardappel
10 olijven
10 cherrytomaten
80 g erwten (ook bevroren)
blaadjes basilicum
q.b. zout
q.b. extra vergine olijfolie
100 ml water

Gereedschappen

1 Taartvorm

Hoe de ovenschotel frittata met groenten te bereiden

Laten we beginnen met het bereiden van de ovenschotel frittata met groenten. Maak alle groenten schoon, snijd de rode ui van Tropea in stukjes,
de rode paprika in stukjes,
de courgette doormidden en dan in stukken,
schil de aardappel en snijd deze ook in grote stukken,
de olijven in ringen
en de cherrytomaten doormidden.
Doe alle gesneden groenten in een grote pan, voeg ook de verse of bevroren erwten toe
en breng op smaak met olijfolie
en zout.
Voeg gescheurde basilicumblaadjes toe,
giet het water erbij
en zet op het vuur, laat het 15 minuten koken, af en toe roeren.
Wanneer de groenten gaar zijn, haal ze van het vuur en laat ze afkoelen. Ondertussen doe je de eieren in een kom, voeg een scheutje extra vergine olijfolie toe,
een snufje zout
en klop ze goed met een vork.
Bekleed de bakvorm met bakpapier en vet deze een beetje in, voeg de groenten toe
en de geklopte eieren,
zodat de eieren en groenten goed verdeeld zijn.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30 minuten of in de magnetron op 750°C gedurende 10 minuten, uiteraard moet je een geschikte bakvorm hebben voor de magnetron, als alternatief kun je koken in de airfryer op 200°C voor 10 minuten. Wanneer de ovenschotel frittata met groenten klaar is, haal je hem uit de oven, snijd in partjes en serveer warm of op kamertemperatuur.