Hoe maak je pannenkoeken met appels

• Laten we beginnen met het bereiden van de pannenkoeken met appels, smelt de boter in de magnetron of au bain-marie of in een pannetje maar let op dat deze niet bruin wordt. Scheid de eieren en giet het eiwit in een kom en klop deze met de elektrische kloppers stijf en zet apart.

• Giet in een andere kom het ei, de bloem, het bakpoeder, een snufje zout, de honing, de gesmolten boter en meng het, voeg beetje bij beetje de melk toe terwijl je blijft mengen met een vork om geen klontjes te vormen.

• Schil de appel, snijd hem doormidden, verwijder het klokhuis en snijd hem in kleine stukjes die je in het zojuist bereide mengsel giet, goed mengen, voeg de stijfgeklopte eiwitten toe en meng ze met opwaartse bewegingen zodat ze niet uitlopen. Je krijgt een zeer romig mengsel.

• Giet met een soeplepel het mengsel in de siliconenvorm, plaats de vormpjes in de mand van de heteluchtfriteuse en bak op 180°C gedurende 7 minuten. Het aantal pannenkoeken dat je kunt bakken hangt af van de grootte van de mand van je heteluchtfriteuse. De baktijd kan variëren afhankelijk van het type friteuse dat je gebruikt.

• Serveer de pannenkoeken warm, net gemaakt of op kamertemperatuur, je kunt er ahornsiroop aan toevoegen.

• Zet de pan op het vuur en laat deze opwarmen, giet met een soeplepel het mengsel zonder het glad te strijken, het zal vanzelf uitlopen. Als er bubbels aan de oppervlakte verschijnen, is het klaar om omgedraaid te worden en aan de andere kant te koken. Ga zo door tot je het mengsel op hebt, je kunt meerdere pannenkoeken tegelijkertijd bakken als je een grotere pan gebruikt.