Pannekoeken met geklopte eiwitten zijn hoge en luchtige pannekoeken ideaal voor het ontbijt, een brunch of een smakelijke snack. Ik serveerde ze met een frambozencoulis, maar je kunt ze ook serveren met vers fruit, een aardbeiencoulis of gesmolten of smeerbare chocolade. De suikervrije pannekoeken zijn heerlijk als ze net gemaakt zijn, nog warm of lauw. Ze blijven ook de volgende dag luchtig, maar ik verzeker je dat ze vers bereid fantastisch zijn. De pannekoeken met honing kun je bereiden in een pan of op een crêpeplaat, of in een speciale pan met holtes zodat je ronde pannekoeken van gelijke grootte krijgt. Ik gebruik een antiaanbakpan met een diameter van 14 centimeter. Ze worden perfect en je hoeft de bodem niet in te vetten. Ik raad je ook aan om de VEGAN PANNEKOEKEN MET BOSVRUCHTEN te proberen en de originele Amerikaanse Pannekoekrecept en de hartige versies HARTIGE PANNEKOEKEN met zalm en avocado, HARTIGE PANNEKOEKEN RECEPT MET KAASVULLING. Laten we nu kijken hoe je pannekoeken met geklopte eiwitten kunt maken en laat me weten als je ze probeert. Barbara
Hier zijn nog enkele smakelijke recepten die ik je aanraad om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van pannekoeken met geklopte eiwitten
- 2 eieren
- 250 g bloem 00
- 1 theelepel bakpoeder voor gebak
- 2 theelepels honing
- 1 snufje zout
- 40 g boter
- 250 ml melk
Gereedschap
- Pan 14 cm
Procedure voor het bereiden van pannekoeken met geklopte eiwitten
Laten we beginnen met het bereiden van de Pannekoeken met geklopte eiwitten. Smelt de boter in de magnetron of au bain-marie of in een pan, maar zorg ervoor dat deze niet bruin wordt. Scheid de eieren en giet de eiwitten in een kom, voeg een snufje zout toe en klop ze stijf met een elektrische mixer.
Zeef de bloem in een grote kom
Giet de dooiers in de bloem.
De gesmolten en inmiddels afgekoelde boter.
Een theelepel bakpoeder
Voeg twee eetlepels honing toe, meng het geheel lichtjes met een vork
Giet beetje bij beetje de melk erbij en meng goed om klontjes te voorkomen.
Wanneer het mengsel glad en homogeen is, voeg de geklopte eiwitten toe en vouw ze voorzichtig in het mengsel met opwaartse bewegingen om ze niet te laten instorten. Je krijgt een zeer romig mengsel.
Zet de pan op het vuur en laat hem opwarmen, je kunt ook een elektrische crêpeplaat gebruiken of een grotere pan om meerdere pannekoeken tegelijk te bakken.
Als de pan heet is, giet je met een pollepel het mengsel erin, zonder het uit te spreiden, het zal vanzelf uitlopen.
Wanneer er belletjes op het oppervlak verschijnen, is het klaar om omgedraaid en aan de andere kant gebakken te worden.
Ga zo door totdat het mengsel op is, je kunt meerdere pannekoeken tegelijk bakken als je een grotere pan gebruikt.
Serveer de Pannekoeken met geklopte eiwitten warm en vers bereid of op kamertemperatuur, je kunt er chocolade, frambozen- of aardbeiensaus, vers fruit of ahornsiroop aan toevoegen
Hoe de Pannekoeken met geklopte eiwitten te bewaren
Ze blijven 2 dagen goed als ze bedekt zijn met plasticfolie of in een zak worden bewaard
