Pasta met radicchio en gorgonzola is een zeer eenvoudig te maken eerste gerecht, rijk aan smaak en perfect voor elke gelegenheid, zowel de eenvoudigste als de bijzonderste. De pasta met gorgonzola en walnoten is zeer romig en dankzij de walnoten heeft u een contrast met de knapperigheid, wat dit gerecht ook in smaken in balans zal brengen. Voor de bereiding van de pasta met gorgonzola en radicchio raad ik aan om laat rijpende Treviso radicchio te gebruiken, die niet zo bitter is als de vroege en dit gerecht heerlijk maakt. De laat rijpende Treviso radicchio verschilt van de vroege niet alleen door zijn veel minder bittere smaak maar ook door zijn vorm: het blad is namelijk smaller en witter, de laat rijpende Treviso radicchio is een IGP-product. Als je van gorgonzola houdt, raad ik je aan om ook mijn andere recepten met gorgonzola te bekijken. Ik ben er zeker van dat je nog een ander recept zult vinden om te proberen. Ik raad je aan om ook HARTIGE BLADERDEEG PAKKETJES MET POMPOEN EN GORGONZOLA, Hartige taart met gorgonzola en peren, POLENTA TAARTJE MET PADDENSTOELEN en kaas, PASTA UIT DE OVEN MET RADICCHIO, CANNELLONI MET RADICCHIO EN WORST en al mijn recepten met radicchio te proberen. Laten we nu kijken hoe je de pasta met radicchio en gorgonzola maakt en laat het me weten als je het probeert. Barbara
Hier zijn nog meer recepten die ik je aanraad om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten om pasta met radicchio en gorgonzola te bereiden
- 1 krop rode radicchio van Treviso IGP, laat rijpend (300 g)
- 200 g pasta
- 10 walnoten
- 50 g gele ui
- 150 g gorgonzola
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
Hoe pasta met radicchio en gorgonzola te bereiden
We beginnen met het bereiden van de pasta met radicchio en gorgonzola, kraak de walnoten met een notenkraker, haal de binnenste delen eruit en zet ze apart. Giet wat water in een pan, zodra het begint te koken, voeg het zout en de pasta toe, laat het koken volgens de tijdsduur op de verpakking en in ieder geval al dente.
Maak de ui schoon en hak deze fijn. Was de krop radicchio, verwijder de lelijkste buitenbladeren en hak deze fijn.
Giet een scheutje extra vergine olijfolie in een grote pan, voeg de ui toe, laat deze een paar minuten goudbruin worden, voeg de radicchio toe en laat het koken, af en toe roeren, gedurende 5 minuten, je zult zien dat de radicchio van kleur verandert en zacht wordt.
Voeg de gehakte walnoten en de gorgonzola toe, voeg wat kookwater van de pasta toe, meng om een crème te verkrijgen en de gorgonzola te laten smelten.
Wanneer je een mooie crème hebt verkregen, giet je de gekookte pasta erbij, meng goed en serveer de pasta met radicchio en gorgonzola warm
Hoe bewaar je de pasta met gorgonzola
Ik raad aan om het direct na bereiding te consumeren. Als je nog wat over hebt, warm het opnieuw op en voeg een beetje groentebouillon of water toe om de gorgonzola goed te mengen
