Polenta en worst is een heerlijk hoofdgerecht perfect voor koude winterdagen. De polenta met worstsaus is smakelijk en gemakkelijk te maken en je kunt het ook bereiden met instant polenta als je geen tijd of zin hebt om traditionele polenta te gebruiken, die een lange kooktijd nodig heeft, je hoeft alleen maar de aanwijzingen op de verpakking te volgen. Polenta met de worstsaus is een wintercomfortvoedsel, je kunt de worst met tomaat zelfs de dag ervoor bereiden zodat deze nog smaakvoller is en dan hoef je hem alleen maar op te warmen terwijl je de polenta bereidt zodat zowel de saus als de polenta goed warm worden geserveerd. Als je net als ik van polenta houdt, moet je ook zeker de verzameling van VOORGERECHTEN MET POLENTA bekijken, ik weet zeker dat je andere recepten zult vinden om te proberen. Laten we nu kijken hoe we polenta en worst maken en als je het probeert, laat het me weten. Barbara
Ik raad je ook aan om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor het bereiden van Polenta en worst
- 400 g worst
- 50 g ui
- 1 blad laurier
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
- 100 ml witte wijn
- 400 g tomatenpulp
- 500 g maïsmeel
- 2 l water
- 1 eetlepel zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Hoe Polenta en worst te bereiden
We beginnen met het bereiden van de worstsaus. Hak de ui fijn en doe deze in een pan, voeg extra vergine olijfolie toe, zet op laag vuur en laat een paar minuten sudderen.
Verwijder het vel van de worsten en haal met je handen kleine stukjes eruit om ze te verkruimelen, laat ze lichtjes aanbakken. Blus dan af met witte wijn en laat de alcohol volledig verdampen.
Wanneer de alcohol is verdampt, voeg de tomaat en het laurierblad toe, laat 1 uur koken en als je ziet dat de saus te veel indikt, voeg dan wat water toe, roer af en toe en breng op smaak met zout en peper.
Bereid de polenta, breng het water aan de kook, voeg het zout en het maïsmeel al roerend met een houten lepel of nog beter met een garde toe, voeg de olie toe en blijf roeren om klonten te voorkomen. Wanneer de polenta weer aan de kook komt, zet het vuur laag en kook gedurende 50 minuten verder, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat het aan de bodem plakt.
Wanneer de polenta klaar is, giet het op een snijplank of direct op het bord waaraan je vervolgens de worstsaus toevoegt. Serveer polenta en worst goed warm.
Hoe bewaar je de Polenta en worst
Bewaar het in de koelkast voor 2/3 dagen
Bewaar het in de koelkast voor 2/3 dagen
