Polenta met bonen een eenvoudig gerecht dat in veel delen van Italië wordt bereid, en niet alleen hier in Veneto. De Venetiaanse polenta en bonen is een gerecht dat door boeren werd bereid wanneer ze weinig op tafel hadden, maar toch een voedzaam en compleet gerecht wilden. Hier in Veneto gebruiken ze borlottibonen, in andere delen van Italië gebruiken ze cannellinibonen. Polenta met bonen wordt ook bereid in Toscane, of er zijn recepten voor polenta en bonen op Emiliaanse of Abruzzese wijze, kortom, elke regio heeft zijn eigen typische recept met misschien toevoegingen van andere eenvoudige ingrediënten zoals worst, varkenszwoerd, wang, of paddenstoelen. Elk gebied heeft zijn traditionele gerecht. Voor recepten van polenta met bonen worden gedroogde bonen gebruikt, deze moeten ten minste 12 uur weken, als je haast hebt, kun je ook bonen in pot gebruiken, die al gekookt en klaar voor gebruik zijn. Ik raad aan ook naar ANTIPASTI MET POLENTA te kijken. Ik weet zeker dat je andere recepten zult vinden om te proberen. Laten we nu bekijken hoe je polenta met bonen maakt, en als je het probeert, laat het me weten. Barbara
Ik raad ook aan om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van polenta met bonen
- 1 l water
- 250 g maïsmeel
- naar smaak zout
- 500 g witte gedroogde bonen
- 400 g gepelde tomaten
- 50 g ui
- 2 blaadjes laurier
- naar smaak peper
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Hoe polenta met bonen te maken
We beginnen met het bereiden van de Polenta met bonen, week de gedroogde bonen 12 uur. Na het weken, laat ze uitlekken, spoel ze af en doe ze in een grote pan, bedek met water, voeg de laurierblaadjes, wat zout toe en kook ze 1 uur op laag vuur, of in de snelkookpan 30 minuten vanaf het moment dat het onder druk komt te staan en begint te fluiten.
Snipper ondertussen de ui, doe hem in een pan, voeg extra vergine olijfolie toe en fruit, voeg de gepelde tomaten, een snufje zout, peper toe en laat een paar minuten intrekken. Wanneer de bonen klaar zijn, laat ze uitlekken en voeg ze bij de tomaat, dek af met een deksel en laat 30 minuten koken.
Terwijl de bonen in de saus trekken, bereid je de polenta, giet het water in een grote pan, zet op het vuur en wanneer het water begint te koken, voeg zout toe en giet het maïsmeel beetje bij beetje en roer voortdurend zodat er geen klonten ontstaan, kook 1 uur.
Wanneer de polenta klaar is, serveer het en giet de bonen in het midden van de saus, serveer onmiddellijk en heet.
Hoe polenta met bonen te bewaren
Polenta met bonen bewaar je 2/3 dagen in de koelkast
