Polenta met champignons en worst is een smakelijk hoofdgerecht dat perfect is om van te genieten op koude herfst- en winterdagen. Je kunt de polenta met worst en champignons ook bereiden met instant polenta als je geen tijd of zin hebt om traditionele polenta te gebruiken, die een lange kooktijd nodig heeft. Volg gewoon de aanwijzingen op de verpakking. De polenta met champignons en worst is een winter comfort food, je kunt de worst in tomatensaus en de champignons ook de dag ervoor bereiden zodat ze nog smakelijker zijn en dan hoef je ze alleen maar op te warmen terwijl je de polenta bereidt om alles lekker warm te serveren. Als je net als ik van polenta houdt, raad ik je aan om ook een kijkje te nemen naar veel andere VOORGERECHTEN MET POLENTA, ik weet zeker dat je ook andere recepten zult vinden om te proberen. Laten we nu eens kijken hoe we polenta met champignons en worst maken en als je het probeert, laat het me weten. Barbara
Ik raad je ook aan om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g worst
- 50 g ui
- 400 g tomatenpulp
- q.b. zout
- 100 ml witte wijn
- 500 g gemengde champignons
- 1 teentje knoflook
- q.b. peterselie
- q.b. zout
- 500 g maïsmeel
- 2 l water
- 1 eetlepel zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Hoe polenta met champignons en worst te bereiden
We beginnen met het bereiden van de Polenta met champignons en worst, bereid eerst de worstsaus, hak de ui fijn en doe deze in een pan, voeg wat extra vergine olijfolie toe, zet op een laag vuur en laat een paar minuten trekken.
Verwijder het vel van de worsten en neem met je handen kleine stukjes om ze uit elkaar te halen, laat ze lichtjes bruinen. Blus dan af met de witte wijn en laat de alcohol volledig verdampen.
Wanneer de alcohol is verdampt, voeg je de tomaat en het laurierblad toe, laat 1 uur koken en als je ziet dat de saus te veel indikt, voeg dan wat water toe, roer af en toe en breng op smaak met zout en peper.
Maak de champignons schoon, was ze snel onder stromend water, giet wat olie en het teentje knoflook in een pan, laat een paar minuten trekken, voeg dan de champignons toe en kook ze 15 minuten, breng dan op smaak met zout en voeg gehakte peterselie toe.
Bereid de polenta, breng het water aan de kook, voeg het zout en de maïsmeel al roerende toe, roer met een houten lepel of nog beter met een garde, voeg de olie toe en blijf roeren om klontjes te voorkomen. Wanneer de polenta weer kookt, zet dan het vuur lager en ga door met koken gedurende 50 minuten, voortdurend roerend om te voorkomen dat het op de bodem vastplakt.
Als de polenta klaar is, giet het dan op de snijplank of direct op het bord, waaraan je dan de worstsaus en champignons toevoegt. Serveer de Polenta met champignons en worst goed warm.
Hoe bewaar je polenta met champignons en worst
Bewaar het in de koelkast voor 2/3 dagen
