Polentarol met radicchio, speck en kaas is een heerlijk smakelijk en eenvoudig tweede gerecht, natuurlijk kun je met dezelfde procedure de vulling variëren en zo verschillende gerechten bereiden, afhankelijk van het seizoen en de beschikbare groenten of je eigen smaak. Ik heb laat geoogste radicchio van Treviso IGP gebruikt, die perfect samengaat met speck en polenta en vooral niet bitter is zoals de vroege variant. Om de polentarol te bereiden kun je zowel instant polenta als traditionele polenta met lange kooktijd gebruiken, volg uiteraard de tijden die op de verpakking staan aangegeven. Als je van polenta houdt, moet je absoluut de VOORGERECHTEN MET POLENTA bekijken, want ze zijn heerlijk, evenals alle recepten met RADICCHIO VAN TREVISO. Laten we nu kijken hoe we de polentarol maken en als je het probeert, laat het me weten.

Hier zijn nog meer heerlijke recepten die ik je aanraad om te proberen:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Kookplaat, Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

Ingrediënten om de polentarol te bereiden

1 l water
250 g maïsmeel (voorgekookt)
1 theelepel zout
1 eetlepel extra vergine olijfolie
50 g ui
2 kropjes radicchio rosso di Treviso IGP, laat
q.b. zout
q.b. extra vergine olijfolie
100 g speck
100 g smeltkaas (pizza mozzarella, scamorza of provolone)

Hoe bereid je de polentarol met radicchio, speck en kaas

Laten we beginnen met het bereiden van de polentarol met radicchio, speck en kaas, maak eerst de radicchio schoon, maak de ui schoon, hak deze fijn en doe het in een grote koekenpan.
Maak de radicchio schoon, verwijder het uiteinde van de stengel, was het en hak het fijn,
doe het in de pan met de ui, voeg de extra vergine olijfolie en wat zout toe, kook gedurende 15 minuten en roer af en toe.
Als de radicchio klaar is bereid je de polenta, giet het water in een pan, en als het kookt voeg je het zout toe,
een scheutje olie
en de maïsmeel, beetje bij beetje en altijd roerend,
Als het gaar en dik is
leg het op bakpapier en rol het uit, ik heb een rechthoek van ongeveer 25×40 cm gevormd.
Leg in het midden de eerder gekookte radicchio,
de plakjes speck,
de kaasblokjes
met behulp van bakpapier sluit je de rol en druk je goed aan.
Sluit het bakpapier goed strak als een snoepje,
plaats de polentarol met radicchio, speck en kaas in een cakevorm, de mijne is 30 cm.
Bak op statische oven 180°C gedurende 20 minuten, halverwege het bakken open je de rol om de bovenkant van de polenta goudbruin te laten worden, als het bakken klaar is, haal je het uit de oven, verwijder je het bakpapier van de bovenkant, draai de vorm om op het serveerbord, verwijder de rest van het bakpapier, snijd het in plakjes en serveer het warm.