Pompoensoep is een hoofdgerecht dat gemakkelijk te maken is, smakelijk en perfect om warm te genieten op koude herfst- en winterdagen. De soep met pompoen kun je dikker en romiger maken zoals ik heb gedaan en wat ik heerlijk vind, of je kunt meer bouillon toevoegen om het minder dik te maken. De pompoensoep met pasta is een van mijn favoriete gerechten in de herfst, een herfstcomfortfood waarbij ik soms in plaats van pasta rijst gebruik. Ik voeg altijd een aardappel toe aan de soep, wat het nog romiger maakt, en ik moet zeggen dat de pompoen- en aardappelsoep altijd bij iedereen in de smaak valt, zelfs bij kinderen, wellicht vanwege de mooie gele kleur die uitnodigt om te proeven. Als je ook van pompoen houdt, mis dan niet andere RECEPTEN MET POMPOEN waarvan ik zeker weet dat je andere recepten zult vinden om te proberen. Laten we nu kijken hoe je de pompoensoep maakt en als je het probeert, laat het me weten. Barbara
Ik raad je ook aan om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de bereiding van Pompoensoep
- 500 g pompoen
- 1 aardappel
- 50 g ui
- 160 g ditalini
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. nootmuskaat
- q.b. peterselie
- 1 l groentebouillon (of water)
Hoe de Pompoensoep te bereiden
We beginnen met het bereiden van de Pompoensoep, verwijder de zaden en de binnenste draden van de pompoen, schil de schil en snijd vervolgens de pompoen in kleine stukjes. Maak ook de ui schoon en hak deze fijn, schil de aardappel, was hem en snijd hem in stukjes.
Doe de pompoen, ui en aardappel in een pan, voeg een scheutje olie en een paar lepels groentebouillon of eventueel water toe en laat 10 minuten koken.
Voeg de ditalini toe en de bouillon beetje bij beetje als de pasta het nodig heeft, roer af en toe zodat het niet aan de bodem blijft plakken en kook de pasta gaar.
Pas de dikte van de soep aan met de bouillon, afhankelijk van of je het meer of minder dik wilt, voeg gehakte peterselie toe, een snufje nootmuskaat en breng op smaak met zout.
Serveer de pompoensoep en voeg indien gewenst geraspte kaas toe.
Hoe bewaar je de Pompoensoep
Je bewaart de pompoensoep in de koelkast gedurende 2/3 dagen in een afgesloten bakje.
