Radicchio met spek uit de oven is een zeer gemakkelijk te bereiden bijgerecht en erg lekker. De tardivo radicchio uit Treviso is perfect voor dit gerecht. Je kunt gerookt spek gebruiken of vers gerold of plat spek. Hier in Veneto is het een veelgebruikt bijgerecht gedurende de hele winterperiode waarin radicchio de boventoon voert. Ik heb de radicchio en spek verrijkt met kaas; je kunt mozzarella, scamorza, Asiago of zelfs geraspte kaas gebruiken. Ik raad je aan om ook andere gerechten uit de Venetiaanse keuken en andere recepten met RADICCHIO DI TREVISO te bekijken. Ik weet zeker dat je andere gerechten zult vinden om te proberen. Laten we nu eens kijken hoe we de radicchio met spek uit de oven kunnen bereiden en laat me weten wat je ervan vindt als je het probeert. Barbara
Ik raad je aan om ook deze recepten met radicchio te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 8 struiken rode radicchio uit Treviso IGP, tardivo
- 150 g spek
- naar smaak peper
- 100 g kaas
Hoe maak je radicchio met spek uit de oven
We beginnen met het bereiden van de radicchio met spek uit de oven. Maak de radicchio schoon, verwijder de beschadigde buitenste bladeren en was ze goed onder stromend water.
Verwijder het uiteinde van de wortel en snijd elke struik doormidden. Als ze groot zijn, snijd elke helft dan in tweeën.
Wikkel de radicchio in een of twee plakjes spek, afhankelijk van de grootte, en leg de radicchio met spek in de ovenschaal.
Snijd de kaas in kleine stukjes of rasp deze met een grove rasp en verdeel het over het spek. Bestrooi met peper en voeg een beetje olie toe aan de bladeren, je kunt ze ook bestrijken; op deze manier drogen ze niet te veel uit.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 20 minuten. Als het te droog lijkt, bedek de schaal dan met aluminiumfolie.
Als het gaar is, haal het uit de oven en serveer het warm.
Hoe bewaar je radicchio met spek uit de oven
Bewaar het in de koelkast voor 2/3 dagen
