Roereieren met tomaat een eenvoudig en smakelijk vegetarisch hoofdgerecht, perfect ook voor kinderen, je kunt het dan combineren met elk soort bijgerecht, zowel gekookt als rauw, afhankelijk van je smaak. Ze zijn perfect niet alleen voor de lunch of het diner, maar ook voor een hartig en eiwitrijk ontbijt. Ik raad je aan om ook andere ei-recepten te bekijken, je vindt zeker nog een ander recept om te proberen. Laten we nu kijken hoe we roereieren met tomaat kunnen maken en laat het me weten als je ze probeert. Barbara
Ik raad je ook aan om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 eieren
- 50 g tomatenpuree
- q.b. zout
- 50 g boter
- blaadjes basilicum
- q.b. extra vergine olijfolie
Hoe maak je roereieren met tomaat
We beginnen met het bereiden van de roereieren met tomaat, giet de tomaat in een pan, de basilicumblaadjes, een snufje zout en een scheutje extra vergine olijfolie, laat een paar minuten koken zodat de tomaat smaak krijgt. Giet het dan in een bord, verwijder de basilicumblaadjes en zet de tomaat apart.
In dezelfde pan waarin je de tomaat hebt bereid, giet je de boter, zet hem op laag vuur en laat de boter smelten.
Wanneer de boter gesmolten is, breek je de eieren in de pan en laat ze een paar minuten koken en breng op smaak met zout. Wanneer het eiwit is gestold, breek het met een lepel en meng snel ook de dooier om het ei volledig te breken.
Wanneer de Roereieren bijna gestold zijn, voeg je de eerder gekookte tomaat toe en meng goed zodat de tomaat goed in de eieren wordt opgenomen.
Serveer de roereieren met tomaat heet,
Hoe bewaar je roereieren met tomaat
Bewaar ze 2 dagen in de koelkast
