Romige champignonsoep, een eenvoudig en smakelijk voorgerecht perfect voor koude herfst- en winterdagen. Als je op je werk luncht, is deze champignonsoep perfect, je kunt hem opnieuw opwarmen in een speciale container of in de magnetron. Wij houden ook van KANTARELSOEP, maar helaas zijn kantarellen paddenstoelen die slechts voor een korte periode verkrijgbaar zijn, dus als we zin hebben in een goede soep bereiden we deze met champignons die bovendien veel goedkoper zijn en het hele jaar door verkrijgbaar zijn. Je kunt de champignonsoep van tevoren bereiden en opwarmen wanneer je hem serveert, ik raad aan om hem te begeleiden met croutons of geroosterd brood. Laten we nu kijken hoe we de romige champignonsoep maken en laat het me weten als je het probeert. Barbara
Ik raad ook aan om deze recepten met champignons te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van romige champignonsoep
- 600 g champignons
- 1 teen knoflook
- naar smaak peterselie
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1 l groentebouillon
- 3 eetlepels maïszetmeel
- 50 g kookroom
Gereedschap
- Blender
Hoe romige champignonsoep te maken
Laten we beginnen met het maken van de romige champignonsoep, maak de champignons schoon, verwijder het uiteinde van de steel met eventueel vuil, was ze snel onder stromend water en snijd ze in stukjes.
Doe ze dan in een pan, voeg de teen knoflook toe, wat gehakte peterselie, een snufje zout en zet op het vuur, kook gedurende 15 minuten, af en toe roeren.
Bereid de groentebouillon, als de champignons klaar zijn, verwijder de knoflook, breng op smaak met zout en zet 1/3 van de champignons opzij in een bord om later aan de soep toe te voegen, zodat er ook stukjes champignon in zitten.
Doe in een glas het maïszetmeel en wat groentebouillon, roer met een theelepel om het maïszetmeel op te lossen, giet het vervolgens in de pan met de champignons en voeg de resterende bouillon toe en pureer alles met een staafmixer.
Zet op het vuur en blijf steeds roeren anders blijft het aan de bodem plakken, breng aan de kook, je zult zien dat de soep iets dikker wordt en een gladde crème wordt, voeg desgewenst de kookroom toe en roer.
Voeg de champignons toe die je apart hebt gehouden en serveer de Romige champignonsoep goed warm met een snufje peterselie en croutons.
Hoe romige champignonsoep te bewaren
Je bewaart de romige champignonsoep 2/3 dagen in de koelkast
