Salade met gegrilde courgette met tonijn en eieren, een frisse, eenvoudige maaltijd, perfect om van te genieten aan het strand onder de parasol of voor de minder gelukkigen om mee naar kantoor te nemen voor de lunchpauze. De salade van gegrilde courgette kun je zelfs de dag ervoor bereiden en in de koelkast bewaren zodat je hem vers kunt eten en eventueel al klaar kunt vinden als je terugkomt van werk of strand. Voor het bereiden van de salade met tonijn en eieren gebruikte ik tonijnfilets, maar je kunt ook tonijn uit blik gebruiken of zelfs een tartaar van verse tonijn die eerder bevroren is. Belangrijk is dat rauwe vis voor consumptie minimaal 24 uur op -20 graden ingevroren is geweest, thuis kan dit door de vis minimaal 96 uur bij -18 graden in de vriezer te bewaren met drie of meer sterren. Tegenwoordig verkopen veel grote supermarkten of viswinkels tonijn en zalm die al bevroren en klaar zijn voor consumptie. Laten we nu kijken hoe je de salade met gegrilde courgette met tonijn en eieren maakt en als je het probeert, laat het me dan weten. Barbara

Ik raad je ook aan om het volgende te proberen:

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 2
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingrediënten voor het bereiden van de salade met gegrilde courgette

2 eieren
2 courgette
30 g Taggiasche olijven
100 g tonijn in olie
naar smaak zout
naar smaak peper
naar smaak extra vergine olijfolie
naar smaak bieslook (optioneel)

Gereedschappen

1 Mandoline

Hoe bereid je de salade met gegrilde courgette

Laten we beginnen met het bereiden van de Salade met gegrilde courgette met tonijn en eieren, leg de eieren in een pan bedekt met water, zet op het vuur en kook ze 7 minuten vanaf het moment dat het water begint te koken. Spoel de eieren onmiddellijk af onder koud stromend water, zodat je ze gemakkelijker kunt schillen.
Schil de eieren en snijd ze in partjes of plakjes naar wens.
Snijd de uiteinden van de courgettes, was ze goed
en snijd ze met een mandoline of mes dun.
Verhit de grillpan en als deze goed heet is, leg dan de courgettes erop en bak ze aan beide kanten.
Leg de gegrilde courgettes op het serveerbord,
voeg de eieren toe,
de Taggiasche olijven,
en de tonijn.
Breng op smaak met zout,
peper,
voeg een scheutje extra vergine olijfolie toe
en wat bieslook.
Laat 30 minuten in de koelkast rusten en serveer dan de Salade met gegrilde courgette met tonijn en eieren.