Sandwiches met eieren en asperges zijn een heerlijk voorgerecht dat je kunt bereiden met verse asperges of asperges uit een pot als het geen seizoen is. Hier in Venetië worden sandwiches zeer gewaardeerd en op een heel bijzondere manier gemaakt: ze zijn opgezwollen en vol met vulling en je vindt ze in elke bar. Ik raad je aan om de VENETIAANSE SANDWICHES te proberen. Ik moet je absoluut aanraden om alle recepten van de Venetiaanse keuken en de recepten van Venetiaanse cicchetti te bekijken, waar je inspiratie uit kunt halen om enkele gerechten aan jouw Redentore-menu toe te voegen. Laten we nu eens kijken hoe je de sandwiches met eieren en asperges maakt en laat me weten als je ze probeert. Barbara
Probeer ook deze sandwichrecepten
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 plakken lang brood voor sandwiches
- q.b. mayonaise
- 4 eieren
- 300 g asperges
Gereedschappen
- Eiersnijder
Hoe de Sandwiches met eieren en asperges te bereiden
We beginnen met de bereiding van de Sandwiches met eieren en asperges, als je verse asperges gebruikt, maak ze schoon, verwijder het harde uiteinde en schil ze om de harde vezels te verwijderen. Doe ze vervolgens in een pan met water, zet het op het vuur en kook ze totdat ze zacht zijn; de kooktijd varieert afhankelijk van de dikte. Ik heb dunne asperges gebruikt en ze 15 minuten gekookt. Eenmaal gekookt, haal ze uit het water en laat ze afkoelen.
Kook ook de eieren, doe ze in een pannetje, bedek ze met water, voeg een snufje zout toe en zet de pan op het vuur. Zodra het water begint te koken, zet je het vuur lager. Vanaf het moment dat het water kookt, kook je de eieren gedurende 8 minuten.
Zodra de eieren gaar zijn, spoel ze snel af onder koud water en laat ze enkele minuten afkoelen. Pel ze vervolgens en snijd ze in dunne plakjes. Je kunt ook de speciale snijder gebruiken.
Snijd de sneetjes brood doormidden en smeer er mayonaise op. Leg in het midden van elke snee asperges en plakjes hardgekookt ei, sluit af met een snee brood en druk de randen goed aan. Snijd ze vervolgens diagonaal doormidden om 2 driehoeken te verkrijgen. Herhaal dit proces met de andere sandwiches.
Eenmaal klaar, leg ze op een bord en bedek ze met een schone doek of servet, bij voorkeur wit, nat en goed uitgewrongen, zodat het brood zacht blijft. Bewaar ze in de koelkast tot het moment van serveren.
Hoe de Sandwiches met eieren en asperges te bewaren
Om te genieten van de volledige smaak van de sandwiches en om het brood zacht en de mayonaise helder te houden, moet je ze zowel onder het dienblad als bovenop bedekken met een schone doek of servet, bij voorkeur wit, nat en goed uitgewrongen. Bewaar ze in de koelkast en ze blijven urenlang als vers gemaakt.
