Savooiekool recept met zampone of cotechino is een typisch Venetiaans recept. Na het bereiden van de verze sofegae, een arm gerecht uit de Venetiaanse boerenkeuken, dacht ik eraan om het gerecht compleet te maken zoals de boeren deden met de toevoeging van zampone of cotechino die ze zelf op hun eigen bedrijf maakten. Ze gebruikten de kool ook met varkensribbetjes, worst, spek of cotechino, waardoor het een compleet en zeer voedzaam gerecht werd. Ik raad je aan om andere recepten met cotechino en zampone te bekijken, ik weet zeker dat je nog meer recepten zult vinden om te proberen. Laten we nu kijken hoe we Savooiekool recept met zampone of cotechino kunnen maken.
Ik raad je ook aan om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten om Savooiekool recept met zampone te bereiden
- 1 Savooiekool
- Extra vierge olijfolie
- Zout
- Peper
- 70 g Ui
- 1 Zampone of cotechino (voorgekookt)
- 500 ml groentebouillon of bouillonblokje
Hoe Savooiekool recept met zampone of cotechino te bereiden
Laten we beginnen met het bereiden van de Savooiekool recept met zampone Was de savooiekool en snijd deze in dunne reepjes. Maak de ui schoon en snijd deze in blokjes.
Giet in een pan 4 eetlepels extra vierge olijfolie, de in blokjes gesneden ui en de in dunne reepjes gesneden savooiekool en een soeplepel groentebouillon, dek af met een deksel en laat 40 minuten koken, af en toe roeren en bouillon toevoegen indien nodig.
Giet koud water in een grote pan en plaats de zampone erin zonder deze uit de verpakking te halen en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal is dit ongeveer 30 minuten.
Als het gaar is, haal het uit het water en snijd een klein hoekje van de kookzak, laat de vloeistof uitlekken en snijd de verpakking pas volledig open wanneer alle vloeistof eruit is en plaats het op een bord.
Snijd de zampone in plakken van ongeveer 1 cm dik. Nu de zampone klaar is, kunnen we de savooiekool serveren die in de tussentijd is gekookt en de plakjes zampone erop leggen. Serveer de Savooiekool recept met zampone zeer warm.
Hoe Savooiekool recept met zampone of cotechino te bewaren
Bewaar het in de koelkast voor 2/3 dagen
