Seppiesalade en garnalen een tweede gang van vis, licht en smakelijk, die je ook als voorgerecht kunt serveren. De salade van garnalen en sepia is heerlijk, zowel warm als op kamertemperatuur, en dus ook ideaal voor de zomerperiode. Je kunt het van tevoren bereiden en als je het lekker vindt, kun je ook gekookte aardappelen of rauwe groenten zoals juliennewortels of selderij toevoegen. Ik heb een grote sepia gebruikt, maar je kunt ook kleine sepia’s gebruiken of zelfs diepvries. Ik raad je aan om ook te kijken naar HOE SEPPIA TE KOKEN recepten met sepia. Laten we nu kijken hoe je de seppiesalade met garnalen maakt en als je het probeert, laat het me weten. Barbara

Ik raad je aan om ook deze recepten met sepia te proberen:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

800 g sepia
500 g garnalen (langoustines)
1 citroen
zoveel als nodig extra vergine olijfolie
zoveel als nodig zout
zoveel als nodig peper
zoveel als nodig peterselie

Gereedschappen

Peterseliehakker

Hoe je seppiesalade met garnalen maakt

Laten we beginnen met het bereiden van de seppiesalade en garnalen. Maak de sepia schoon, verwijder de ingewanden, het bot, de ogen en de snavel en was ze onder stromend water. Dit gedeelte kan ook door je vertrouwde visverkoper worden gedaan. Na het wassen, scheid je de kop van het lichaam van de sepia. Verwijder nu de vinnen en de huid en was zowel het lichaam als het deel met de tentakels opnieuw zeer goed. Snijd vervolgens alles in stukken.
Pers het sap van de citroen,
giet wat extra vergine olijfolie in een kom,
het citroensap,
wat peper,
wat zout
en emulgeer door met een vork te kloppen.
Giet wat water in een pan, zet op het vuur en breng aan de kook, voeg dan de stukjes sepia toe en laat 25 minuten koken.
Giet wat water in een andere pan en zet op het vuur, breng aan de kook en voeg de eerder gepelde en van het darmkanaal ontdane garnalen toe, laat 4 minuten koken.
Haal de garnalen uit het water en doe ze in een kom,
giet ook de sepia af en doe ze in de kom met de garnalen.
Kruid met wat peper,
de olie- en citroenemulsie,
wat zout
en wat gehakte peterselie, meng alles en laat een paar minuten intrekken voordat je het serveert.