Soep van aardappelen en uien is een eenvoudig eerste gerecht en erg smaakvol, een comfortfood om warm te eten in de winter en op kamertemperatuur tijdens de zomer. De ui- en aardappelsoep is romig; je kunt hem ook bereiden door pastina voor bouillon toe te voegen. De romige ui- en aardappelsoep is voordelig en behoort tot de traditionele gerechten van de boerenkeuken die hier in Veneto veel werden gegeten. Ik raad je ook aan om andere Romige recepten, crèmes en soepen en PEULVRUCHTENSSOEPEN te bekijken. En nu kijken we hoe je de soep van aardappelen en uien maakt; als je hem probeert, laat het me weten. Barbara
Ik raad je ook aan om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 gele uien
- 600 g aardappelen
- 1 l groentebouillon
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak fijngehakte peterselie
- 1 takje rozemarijn
Hoe de soep van aardappelen en uien te maken
Begin met het bereiden van de soep van aardappelen en uien: maak de groentebouillon klaar, schil de aardappelen en snijd ze in blokjes, maak de ui schoon en snijd deze in dunne plakjes.
Doe in een pan de gesneden uien, de aardappelstukjes, het takje rozemarijn en de bouillon.
Zet op het vuur en laat 30 minuten koken, af en toe roeren. Wanneer de soep klaar is, roer goed en plet enkele aardappelen lichtjes om een romige soep te verkrijgen. Breng op smaak met zout en voeg, indien gewenst voor een nog romigere consistentie, extra groentebouillon toe.
Serveer de ui- en aardappelsoep in borden en bestrooi met fijngehakte peterselie en een scheut extra vergine olijfolie.
Hoe bewaar je de soep van aardappelen en uien
Je bewaart de soep in de koelkast gedurende 2 dagen
