Sperziebonen en aardappelsalade, een heerlijk koud enkelvoudig gerecht dat ook goed mee te nemen is naar kantoor of het strand, lekker gegeten koud of op kamertemperatuur. Als je een van de gelukkigen bent die de mogelijkheid heeft om groenten uit je eigen tuin te halen, krijg je een versere en nog lekkerdere sperziebonen, aardappelen en hardgekookte eierensalade. De aardappel- en sperziebonensalade is zowel op kamertemperatuur als koud heerlijk en dankzij de yoghurtsaus licht en smaakvol. Ik raad aan om de sperziebonen en aardappelsalade van tevoren te bereiden, zodat het op smaak kan komen en kan afkoelen. Ik raad aan om ook andere recepten van ZOMERSE SALADES en andere SALADE MET AARDAPPELEN te bekijken. Laten we nu bekijken hoe je de sperziebonen en aardappelsalade maakt en laat me weten als je het probeert. Barbara

Ik raad ook aan om te proberen:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingrediënten voor het bereiden van de Sperziebonen en Aardappelsalade

500 g sperziebonen
3 aardappelen
3 eieren
2 eetlepels Griekse yoghurt
naar smaak zout
naar smaak peper
naar smaak extra vergine olijfolie
naar smaak bieslook (optioneel)

Hoe de Sperziebonen en Aardappelsalade te bereiden

We beginnen met het bereiden van de Sperziebonen en Aardappelsalade met eieren, kook de aardappelen gedurende ongeveer 40 minuten vanaf het moment dat het water begint te koken. Als je haast hebt, kun je de aardappelen schillen, in plakjes snijden en ze koken gedurende 15 minuten vanaf het moment dat het water begint te koken.
Snijd de uiteinden van de sperziebonen en was ze goed onder stromend water. Doe ze in een pan met koud en licht gezouten water en kook ze gedurende 10 minuten vanaf het moment dat het water kookt. Als je een snelkookpan gebruikt, kook ze dan gedurende 5 minuten vanaf het moment dat het begint te fluiten, schakel daarna uit en laat de druk ontsnappen voordat je de deksel opent, giet ze af en laat ze afkoelen.
Leg de eieren in een pan, bedek ze met water en kook ze gedurende 7 minuten, spoel ze daarna direct af onder koud stromend water, zodat je ze gemakkelijk kunt pellen.
Rol de eieren over een oppervlak en pel ze,
snijd ze vervolgens in plakjes, met behulp van een eiersnijder of gewoon met een mes.
Wanneer de aardappelen gaar zijn, schil ze en snijd ze in plakjes.
Bereid de yoghurtsaus, giet de Griekse yoghurt in een kom, voeg zout, peper en een scheutje olie toe, meng goed zodat de ingrediënten goed samensmelten.
Nu kun je de ingrediënten netjes op een bord leggen en misschien zo opdienen dat iedereen zijn eigen portie heeft, of in een kom en alles samen op smaak brengen en iedereen neemt de gewenste portie. Schik de aardappelen op het bord,
voeg de plakjes hardgekookt ei toe
en de in stukjes gesneden sperziebonen
Nu kun je de sperziebonen- en aardappelsalade op smaak brengen, ik heb bieslook of peterselie toegevoegd.
de Griekse yoghurtsaus
zout en extra vergine olijfolie
Ik raad aan om in de koelkast te plaatsen voor een paar uur voordat je het serveert. Wanneer de Sperziebonen en Aardappelsalade met eieren klaar en fris is, serveer deze dan met een snufje peper.