Straecca dunne plak vlees van paard of rund wordt verkregen uit het middenrif en kan op verschillende manieren worden bereid. De bekendste is gegrild, of zoals in dit recept in de pan. Straecca’s worden ook gebruikt om rolletjes of stukjes vlees te maken. Het vlees blijft mals en is rijk aan smaak. De plak van het middenrif is goedkoop vlees, een arm stuk dat niet heel bekend is, maar je moet het echt proberen vanwege de smaak en de malsheid door het intramusculaire vet. Dit hoofdgerecht kun je daarna serveren met een simpele salade of gegrilde groenten. Laten we nu kijken hoe je straecca van paard of rund maakt, en als je het probeert laat het me weten. Barbara
Ik raad je ook aan om te kijken naar:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 straecca's
- naar smaak extra vierge olijfolie
- 2 takjes rozemarijn
- naar smaak zout
Hoe de straecca te bereiden
We beginnen met het bereiden van de straecca, giet wat extra vierge olijfolie en de takjes rozemarijn in een pan, zet op het vuur en laat het smaken.
Leg de plakken straecca in de pan en bak ze 5 minuten aan elke kant. De kooktijd varieert ook sterk afhankelijk van de dikte van de plakken, natuurlijk als ze dikker zijn, duurt het een paar minuten langer.
Wanneer de plakken gaar zijn, haal ze uit de pan, serveer ze op een bord en voeg fijn zout of vlokkenzout toe, wat het vlees nog meer smaak geeft.
Hoe straecca te bewaren
Bewaar het 2 dagen in de koelkast
